甜面酱的制作方法和配方是什么?
1、甜面酱的制作方法和配方如下：到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。
2、主料：白糖20g、面粉40g。辅料：油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。甜面酱的做法 准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
3、第1步。准备面粉100克。放在容器里。第2步。准备清水500克。缓慢的倒入面粉里的容器里。第3步。顺时针搅匀，搅拌成面糊。注意一定要搅拌均匀，不能有颗粒。第4步。加入适量老抽搅拌均匀。喜欢颜色重一点的小伙伴可以多加一点老抽 第5步。加入50克绵白糖再次不停的搅拌均匀。
4、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
5、传统甜面酱的制作方法和配方如下：主料：老抽2勺、生抽4勺、糖5-8克、面粉1勺、清水10勺。准备个碗，加入老抽。加入生抽、糖、清水。再加点面粉搅拌。放入锅中小火炒。慢慢变得粘稠并沸腾，甜面酱就做好了。
传统甜面酱的制作方法和配方
1、一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。查看剩余1张图 2/7 放糖，放老抽，鸡精，盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。查看剩余1张图 3/7 开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。4/7 倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。
2、传统的甜面酱的原材料也是面粉，加清水和酵母粉经过发酵之后，再加一些面粉揉成面团，进行第二轮的发酵，最后切成小块上锅蒸熟，晾凉之后放入米曲霉，经过作用之后曲就种出来了，然后再开始新一轮的发酵，最后做成甜面酱。
3、制的一款甜面酱。觉得不错借此机会分享给大家。才疏学浅，做的不好还请多多指教。第1步。准备面粉100克。放在容器里。第2步。准备清水500克。缓慢的倒入面粉里的容器里。第3步。顺时针搅匀，搅拌成面糊。注意一定要搅拌均匀，不能有颗粒。第4步。加入适量老抽搅拌均匀。
4、甜面酱的做法 准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。按个人口味加入盐。
北京烤鸭甜面酱的制作方法,配料比例。
步骤一：准备好原材料。步骤二：面粉加水，调成糊状。步骤三：加入白糖。步骤四：加入老抽，调匀。步骤五：锅里倒入油。步骤六：在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。步骤七：如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。步骤八：期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀。然后加入适量老抽、生抽到面糊里，按照自己口味决定用量。再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里，此步骤也可以按照自己口味决定用量。这时候再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止。搅拌均匀后，拿筛子把面糊过筛一下。
将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖，甜面酱的瓶在用热水将其涮干净，水倒入盆中， 将盛有甜面酱的盆放入锅中，在锅中加清水不要满过盆，用小火将谁烧开，拿一手勺在盆中不段的搅动，使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡，加入香油一勺，在搅之充分均匀即可，放置2-3天就可以用了。
制作甜面酱 在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重；如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。
起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。自制甜面酱的做法：材料：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，罐装甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
怎样自制甜面酱?
1、甜面酱的做法 将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
2、调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。
3、查看剩余1张图 2/7 放糖，放老抽，鸡精，盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。查看剩余1张图 3/7 开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。4/7 倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。5/7 甜面酱汁在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟。
4、首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。1在小火慢慢熬道。1熬成这样。1做好的甜面酱。
5、步骤：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。按个人口味加入盐。关火加入味精。成品如下。
6、食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。将10g面粉倒入100g的水里。将面粉和水搅拌均匀，搅拌至无颗粒。依次加入生抽、老抽、耗油、白糖到面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。
甜面酱配方
1、制的一款甜面酱。觉得不错借此机会分享给大家。才疏学浅，做的不好还请多多指教。第1步。准备面粉100克。放在容器里。第2步。准备清水500克。缓慢的倒入面粉里的容器里。第3步。顺时针搅匀，搅拌成面糊。注意一定要搅拌均匀，不能有颗粒。第4步。加入适量老抽搅拌均匀。
2、甜面酱的制作方法和配方如下：到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。
3、甜面酱的制作方法和配方如下：工具/材料：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
