酱肉饺子
1、油条绝对是点睛之笔！油条放入酱肉馅料之中，吃起来口感鲜香松软。
2、我的家人特别喜欢吃自己家做的酱肉饺子。基本上百吃不厌。把做法分享出来，喜欢的朋友可以自己动手，好吃、卫生还实惠。材料：猪肉300克、姜末适量、葱花、莲藕300克、甜面酱、料酒适量、少许胡椒粉。（二）、材料准备：选上好的前腿肉，去皮，做成肉末备用。
3、做法 荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。面团搓成条，揪成均匀的剂子，逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮，放上馅，双手拇指和食指对捏成饺子生坯。
猪肉芹菜馅饺子里可否加甜面酱
将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。芹菜取出沥干水分，剁成碎末。
将开水以画圈的方式浇到面粉里。用筷子将面粉搅拌成絮状。等面粉不烫手后，用手揉成面团，盖湿布醒面30分钟。猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿，再加入油，搅拌均匀。最后加香油提香。
将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟 芹菜取出沥干水分，剁成碎末。
油凉后，捞出油中的八角，花椒不要，放入肉馅，葱，姜，末。放入一匙儿甜面酱，一匙儿腐乳汁，一匙儿蚝油，料酒，芝麻油，搅拌粘稠上劲。07 放入剁好的芹菜末，放入盐，味精，均匀搅拌成饺子馅。
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。
冬季饺子包什么馅好吃
1、冬至吃猪肉大葱馅、猪肉酸菜馅等口味的饺子最好。猪肉大葱馅饺子 材料准备：肉、料酒、酱油、橄榄油、生姜、葱、花椒粉、食用油、盐、饺子皮、勺子、锅、水、碗等。肉馅放入料酒、酱油、橄榄油、生姜末腌制。把葱切碎，放花椒粉、食用油、盐，和一起。搅拌均匀。
2、猪肉白菜饺子：这是最经典的饺子之一，选用新鲜白菜和猪肉，剁碎后搅拌均匀，包入饺子皮中。饺子煮好后，肉质鲜嫩，白菜清爽，味道鲜美。牛羊肉胡萝卜饺子：将牛羊肉和胡萝卜剁碎，加入调料搅拌均匀，包入饺子皮中，口感鲜美。鲜虾韭菜饺子：鲜虾韭菜饺子口感鲜美。
3、韭菜虾仁饺子馅 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量 做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
4、猪肉白菜馅饺子：这是最经典的饺子馅之一。猪肉白菜馅的饺子口感鲜美，汤汁丰富。将猪肉剁成肉馅，加入切好的白菜，再加入适量的调料，搅拌均匀即可。牛羊肉馅饺子：冬至是寒冷的冬季，吃牛羊肉馅的饺子可以保暖。将牛肉或羊肉剁成肉馅，加入适量的调料，搅拌均匀即可。
