甜面酱怎么是酸的
甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
不会。面酱有酸味是因为步骤缺少了烹入料酒，继续炒酱这一关键步骤，才会慢慢有酱味。缺少这一关键步骤那么后期面酱还是酸味没有酱味。
馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
酱酸了怎么去除酸味
1、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。2 加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。3 加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。4 增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。最好以上办法同时操作。
2、新下的大酱酸了，可以尝试以下方法缓解酸味：加入糖、苏打粉、醋、姜片或是加长放置时间。加入糖：将适量的糖加入酸了的大酱中，轻轻搅拌均匀，让糖分解掉大酱中的酸性物质，从而缓解酸味。
3、加食用碱：在酱肉中加入适量食用碱，使其酸碱中和即可。加糖和味精：可在酱肉中加入少量白糖和味精来调和口味，掩盖酱肉的酸味。加白酒：在酱肉中加适量白酒，对其进行杀菌、防腐，防止酱肉进一步酸败。增加盐度：在酱肉中加入适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后对其加热、杀菌即可。
酱酸了怎么去除酸味酱酸了如何去除酸味
可以尝试以下方法：加点食用碱是最直接的办法，碱能够和酸中和，以减弱酸性。2 加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味，添加其他调味品只是掩盖，使食用者尝不出来，但酱还是有部分酸。3 加点酒，调和口味，还可以防腐，防止酱进一步酸败。
加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。
加入糖：将适量的糖加入酸了的大酱中，轻轻搅拌均匀，让糖分解掉大酱中的酸性物质，从而缓解酸味。加入苏打粉：在酸了的大酱中加入少量苏打粉，搅拌均匀，让苏打粉中的碱性物质中和大酱中的酸性物质，从而缓解酸味。
甜面酱酸酸的还能吃吗??谢谢大家回答
1、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
2、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
3、甜面酱可以直接拌面吗？可以，但是味道可能没有炒过之后的甜面酱好吃。甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。甜面酱在哪能买到？甜面酱可以在市场和超市中买得到。
4、颜色较深，口味清淡，如图例一所示。千岛酱口感酸甜，颜色较淡，如图例二所示。图例一：图例二：区别之适用范围不同：和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面。千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸甜，吃起来特别清爽开胃。
5、甜面酱里面的甜味是面粉在发酵过程中产生的还原糖，从分类中来说，是属于糖的，如果医生建议不能吃甜的话，建议不要多吃或者少吃。希望对您有帮助。
我做的老北京炸酱为什么发酸?
和面：一边分次加水一边用筷子搅面，当还剩下一小部分干面时，停止加水，倒上面板用力揉。过十来分钟再揉一次，像这样多揉两三次煮出的面劲道。切面时一定要用玉米面隔层，喝汤时有玉米香味。
因为北京的豆汁是用绿豆提纯淀粉后的残渣经过发酵以后制成的，它在发酵的过程中会产生酸腐的气味。
老北京炸酱，可不是单纯地用干黄酱做出来的。需要用到干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例约为1：1：1，黄豆酱可稍微多加点，加入少许花雕酒，少许生抽，半碗清水，搅拌均匀备用。第二步：配菜五花肉切丁，丁可以稍微大些，这样肉酱吃起来才比较香。大葱切沫备用。第三步：炒起锅烧油，放入八角花椒爆香后捞出。
