皖鱼块怎么做好吃
腐乳1小块 生粉适量 料酒3茶匙 酱油4茶匙 香焖皖鱼的做法步骤 准备好食材 然后全家福一张 把鱼鳞去掉 然后洗干净 准备下锅 这一步是把鱼煎成表面金黄的颜色。
先把鱼切块洗净沥干水份,再提前半小时腌制, 里面加入白胡椒, 鸡精, 盐, 生粉, 然后蒜头切掉头尾, 皮剥干净, 红辣椒蒜叶香菇同时准备好 不粘锅放油, 7分热把腌制好的鱼块放入, 顺便把已去皮的蒜头也一起放入煎至金黄。
黑椒皖鱼的做法 热锅下油,油温一定要热,差不多了,将火稍微调小点,将鱼块一块一块放入锅内撒上黑椒碎。鱼放入锅内,不要马上翻动,否则鱼就会粘锅或者翻烂,要耐心的观察锅面,看到鱼身开始吸油,就摆摆锅,如鱼块可以跟着锅滑动,就证明可以翻身煎另一面。
糖醋鱼的做法
1、鲤鱼洗净,在鱼鳃下横切一刀,鱼尾出横切一刀,从中间抽出鱼线,去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀,把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐,一小勺白胡椒粉,一勺料酒抹匀鱼身,把姜切丝塞进鱼肚子,静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋,加四勺清水调成面糊,均匀的抹在鱼身上。
2、先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。葱姜蒜切小粒。锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
3、做法一:鲤鱼洗干净,洗净后放菜板上,用刀从正中间切成两半,并在鲤鱼的正反两面,用刀在上面划出斜块,方便入味。
4、糖醋鱼的做法步骤:1 1新鲜的鱼儿宰杀一下,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量食盐和姜片腌制一下。糖醋鱼的做法步骤:2 2腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。糖醋鱼的做法步骤:3 3放入锅中去慢慢煎炸。糖醋鱼的做法步骤:4 4煎至两面金黄定型。
5、做法一:鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段。
请教西湖醋鱼的好吃做法?
最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁 1将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
简单难度 简单快捷“西湖醋鱼”的做法步骤 1 草鱼、镇江香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片、清水。2 先把葱切段姜切片备用。3 切适量姜末备用。4 把鱼洗净用开水烫一下,用刀刮去鱼身的粘液,再把鱼用刀破开,在鱼身斜刀剂上花刀。
将炒锅置旺火上,舀入清水1000克,烧沸后将雄片前后两段相继放入锅内。然后,将雌片并排放入,鱼头对齐,皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时,揭开盖,撇去浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮,前后共烧约3分钟。
做法:葱洗净切段、姜去皮切片,分别以刀面稍微拍过;草鱼块洗净备用。取一锅,加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后,再加入米酒、作法1的葱段、姜片和草鱼块于锅中,待水沸腾后转小火,让水保持微滚续煮约8分钟至熟,捞起草鱼块沥干装盘。
西湖醋鱼做法 把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丢掉,准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为2半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。
糖醋鱼的做法?不要有鱼腥味的~
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
2、买鱼时叫师傅把鱼剖好,鱼身斜切刀,用盐和啤酒把鱼抹个遍,姜切片葱切段,放在鱼身表面和肚子里面,腌制半个多小时,然后用厨房纸吸干鱼身上的水分,再给鱼身裹上一层薄淀粉。
3、糖醋鱼的做法:将鲤鱼清洗干净,拭干水分后,用刀在鱼身划六刀后用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟。姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
4、糖醋鲤鱼做的时候用葱姜和料酒先腌制一段时间,再下锅,没有腥味。糖醋鲤鱼的做法 :葱,香菜、姜,鲤鱼准备就绪。两边鱼身切斜刀。鱼身抹上适量食盐,然后用干面粉裹上。热锅,加够油炸鱼的油量。先中火加热一会,放入鲤鱼。一边炸一边用汤勺把油淋在朝上面的鱼身上。
5、应该把鱼的鱼线(腥线)剔除,就是在鱼的一侧的腮后和尾部各轻切一刀 找到腥线清抽 同事不停的拍打鱼身防止腥线折在鱼身内,两侧均如此,就可剔除腥线了。
6、清洗鲤鱼时,一定要彻底清除鳃片,以防鱼头夹砂;另外要将鱼腹里的一层黑衣清理干净,免得产生腥味。煎鱼前,先用生姜把锅擦一遍,可以防止鱼皮粘锅;另外煎鱼时尽量少翻动鱼身,以免鱼肉被弄碎。
请教“醋溜鱼的做法”
需要的原料有:鱼、盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。糖醋溜鱼的做法为:首先进行腌制工作是,需要将鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成厚片。放入盘中,加入盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
先放酒后放醋。可以做成醋溜鱼进行食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鳙鱼 500g、茭白 2支、食盐 适量、醋 少许、姜 少许、调和油 适量、黄酒 少许。第一步鱼去鳞去肠洗净切片,放一旁备用。茭白洗浄切片,放一旁备用。锅内放油加热,放入姜片翻炒。
原料:鱼肉250克、萝卜250克、韭芽20克。白糖、醋、淀粉、盐、白酒、葱花。[HaoChi12com]特色:滑润入口的醋溜鱼块。[HaoChi12com]操作:准备好材料和调味料。韭芽洗净后,剥去外包着的一层薄膜。将韭芽切成5厘米的小段。鱼肉洗净,沿着鱼大骨切下鱼肉片。
浙江人的糖醋鱼怎么做
1、(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。
2、做糖醋鱼的时候,首先在选择食材上一定要选择生鲜的鱼。在购买鱼的时候,直接让它切成大概两厘米左右的长度,在到家之后用清水进行清洗,放上盐和料酒进行腌制,大概腌制半个小时就能非常入味。
3、炸鱼:锅中加入适量的油,油热后将腌制好的鱼片逐片放入锅中,炸至两面金黄捞出备用。 炒香配料:锅中留底油,放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段和花椒粒,翻炒出香味。 烹入糖醋汁:将调好的糖醋汁倒入锅中,翻炒均匀,让糖醋汁充分包裹住配料。
4、起锅烧水,油温6成热,用手提着鱼尾,往鱼身上淋热油至定性,然后将鱼整个放入油锅,不需要造型就直接炸至两面金黄捞出即可;如果需要造型,就用锅铲和筷子做工具按住鱼头和鱼尾呈弯曲状慢慢炸至定型,炸金黄色捞出摆盘备用。
5、以下是制作西湖醋鱼的步骤: 将鱼宰杀洗净后切成块状。 葱、生姜、香菇均切丝备用。 取一个器皿放入熟猪油、白糖、精盐及少许水,搅拌使其溶解。 加入浙醋、黄酒、味精和少许沸水,待糖全部溶化后,放进生姜丝、葱丝、香菇丝及鱼块。 淋上熟猪油即可。
6、糖醋鱼 用料 鲤鱼1条;干淀粉适量;番茄酱适量;泰式甜辣酱适量;糖适量;盐适量;葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条,不要选太大的,太大了锅装不下。做的时候清洗一下,用厨房纸巾吸干表面水分,去掉鱼身两边的腥线,然后在鱼身上斜切花刀,花刀要打的深一点,但是别切断了,炸出来才会明显。