甜面酱商用配方表（甜面酱商用配方表图片）

有什么做甜面酱的秘制配方分享?

面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。

面粉 10克水 100克生抽 1勺老抽半勺蚝油 1勺白糖(根据自己口味进行调节) 1勺半简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法所有材料称重请点击输入图片描述将面粉倒入水里搅拌均匀。请点击输入图片描述将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。

煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。

甜面酱是一种常用于中式烹饪的调味品，特别是在京鲁菜系中，它的味道甜中带咸，香气浓郁。甜面酱的制作过程涉及到发酵，这是一项古老的食品加工技术。

一会儿我会把甜面酱的制作方法和配方分享给大家，喜欢吃甜面酱的人快来学学吧。甜面酱怎么制作甜面酱的制作方法和配方甜面酱可以用面粉和老抽以及适量白糖来制作，在制作的时候需要准备300克面粉和200克白糖在准备25克食用盐和80克老抽，另外要准备700克左右的清水和60克左右的植物油。

调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。

将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。可以将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。

将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。请点击输入图片描述小贴士切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。

制作甜面酱需要用到材料有普通面粉60克、清水250克、白糖80克、盐10克、老抽20克、生抽10克、食用油少许、白胡椒粉0.5克。制作方法也很简单，首先把面粉和清水都倒入盆中，搅拌成面浆，搅拌到没有颗粒才行，搅拌好后加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，这些调味料的量可以按照自己的口味进行调整。

第1步。准备面粉100克。放在容器里。第2步。准备清水500克。缓慢的倒入面粉里的容器里。第3步。顺时针搅匀，搅拌成面糊。注意一定要搅拌均匀，不能有颗粒。第4步。加入适量老抽搅拌均匀。喜欢颜色重一点的小伙伴可以多加一点老抽第5步。加入50克绵白糖再次不停的搅拌均匀。

甜面酱的制作方法和配方如下：到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。

甜面酱的做法准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。按个人口味加入盐。

甜面酱主料：白糖20g，面粉40g 辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量步骤：准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

制作原料：黄豆500克小麦粉50克食盐适量葱姜适量白砂糖200克大蒜3个花生油100克酱油少量步骤一：泡黄豆洗干净黄豆，用清水泡12-24小时，泡软后捞出放到滤网中，沥干水分。

1、买瘦肉和肥猪肉，肥瘦要分开，切成小丁。先把肥肉沫炸至7分熟，接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。调料准备：姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、辣酱粉、花椒粉、八角粉、千里香、白糖、胡椒粉、白醋、番茄酱、生粉（玉米淀粉）。

2、步骤：准备一个小碗，将酱油、花生酱、蜂蜜、米醋和香油倒入碗中，搅拌均匀。加入切碎的蒜末和姜末，继续搅拌混合。根据个人口味，可以加入少许辣椒粉，增添一点辣味。将调料放置在冰箱中冷藏片刻，以便让调料的味道融合更好。

3、准备酱料，小碗中加入2勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉，爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉，搅拌均匀备用。再准备一些小料，半个洋葱、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。