舟山糟鱼做法?
1、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、原料：草鱼10 斤，盐70g～90g，姜、大蒜，白酒，酒娘，辣椒片若干。做法：制鱼干 买了两条草鱼，一条大致5~6斤重。商家帮切成三份，两边鱼肉和中间鱼骨，鱼头去掉不使用。将盐抹的鱼身上，加入白酒，少量糖，辣椒片腌几个小时。然后拿去晒两天。
3、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。
4、自制糟鱼的做法 鲫鱼洗干净，去腮去鳞。洗干净晾干备孕 将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。将各种调料洗干净放入高压锅中。
糟鱼怎么做法好吃
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。
第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。小贴士 开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉了吃更有味道。
糟鱼的制作步骤如下： 准备鱼和香糟。将鱼洗净，切成块状，晾干。加入适量的油，加热后将鱼块煎至两面金黄色。加入适量的料酒、生抽、葱段等调料，加入适量清水。大火烧开后转小火慢炖。将炖好的鱼块捞出，晾凉后装盘。在香糟中加入适量的盐、味精、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。
麻辣旋转小火锅加盟多少钱
-30万元。旋转火锅店是比较有特色的火锅店，利润是比较高的，按照不同地区的消费水平，一年可以有24-30万元的利润。旋转小火锅投资下来大概要15万元，在一线城市大约33万元，在二线就是30万元，在三线加盟费就是那个价格大约15万元。
根据相关数据显示，加盟一家辣食尚麻辣香锅成本大概在37万元到76万元左右，其加盟费用与成都钢管厂五区小郡肝砂锅串串香加盟费多少差不多。辣食尚麻辣香锅加盟成本包括装修费，设备费，房租费，首批原料费等费用，不同的加盟店模式，这些费用会有所不同，辣食尚麻辣香锅加盟费用也会有所差异。
你的投资大概在27万加上后面的问好部分。也有可以省下的东西，但不可能低于20万，除非你乱整。还有，说几万块钱就能开的，是不负责任的说法。现在餐饮的门槛不比过去，现在准入门槛已经比较高了。
吉乐吉旋转小火锅 吉乐吉旋转小火锅是北京吉乐吉餐饮管理有限公司旗下的知名连锁品牌，通过多年来不断的研发和更新，其产品已经获得市场的广泛认可。吉乐吉旋转小火锅加盟费只需8万。吉乐吉旋转小火锅加盟优势如下：投资小，只需几万元资金。
这个要看具体的情况了，一般来说开旋转小火锅店需要一定的规模，费用一般在十万朝上了，旋转小火锅其实就是回转火锅，是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。
酒糟鱼怎么做?
点击查看大图 把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
用料：干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。加白酒和一些生姜丝搅拌均匀。腌制20分钟左右。腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。
糟鱼怎么做 处理鱼肉 腌制鱼肉 炸制鱼块 准备糟料 烹制糟鱼 上桌享用 通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的糟鱼了。
酒糟鱼的做法 先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。最后盖上盖子腌制数天。
山东五香糟鱼做法有哪些 作法1草鱼去内脏器官去腮，但不刮鳞（难消鳞），洗静晾晒预留。2葱切一大段，姜切大面积。3放植物油下锅，容易上火，水温至八九十度时，放进晾晒的草鱼，文火慢炸，至鱼发黄，干万4不必火灾，不然鱼外观将被毁坏。
酒糟鱼的做法
第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。 第10步、装入密闭的坛子中。
我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。1糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。1放入姜丝。1淋入生抽。1加入红剁椒。1放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。1蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。
酒糟鱼做法 选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤，经刮鳞，开腹除去内脏，去头、尾、鳍，洗净沥干。然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天(见图2)。
酒糟鱼怎样制作
1、准备好食材。小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。酒糟用适量清水稀释一下。锅里油热，放入鲫鱼。两面煎透。放入稀释后的酒糟，再加些清水。放入姜，葱。加些老抽，中火10分钟。加些盐，胡椒粉煮开。加些鲜鸡汁调味。1撒些葱花，关火。
2、先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。最后盖上盖子腌制数天。腌制完后，取一只蒸12－15分钟即可。
3、腊味酒糟鱼的做法 腊鱼先分割成数小段。剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。腊鱼剁成小块备用。剁好的腊鱼块。准备好高度白酒和坛子。坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。白酒倒入大碗中。放入腊鱼块。将腊鱼块沾满白酒后，放入坛子中。
4、腊味酒糟鱼的做法 1 腊鱼先分割成数小段。2 剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。3 腊鱼剁成小块备用。4 剁好的腊鱼块。5 准备好高度白酒和坛子。6 坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。7 白酒倒入大碗中。8 放入腊鱼块。9 将腊鱼块沾满白酒后，放入坛子中。
5、食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身，剁成小块，加白酒和一些生姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。
6、鱼头部位做酒糟鱼不好吃，鱼肚部位最好吃，做酒糟鱼可惜了，所以把鱼头和鱼肚部分分别取下， 另外直接烧来吃比较好！ 把鱼身用水浸泡着， 时间根据咸度和干度来，如果比较咸和干的，期间换水泡一晚比较好。步骤 3 泡好的鱼身 剁成小块 加白酒和一些生姜丝搅拌均匀腌制20分钟左右。
