家的味道--酱炒鸡肉的经典做法?
1、做法 鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。
2、把鸡腿放入清水盆中浸泡半小时以上，之后捞出放入煮锅中，加冷水没入鸡腿，在加， 2汤匙料酒，边煮边撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用.经过这道步骤可以将鸡腿中的血水去除掉，注意煮鸡腿时一定要用冷水，不然鸡肉容易老，肉也不紧致。酱鸡 接下来把葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱蒜切末。
3、首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制15-20分钟。把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然后再切成蒜末就可以了。
4、步骤：第一步：将鸡肉洗净，并沥干净水。很多人炒鸡前都会先将鸡肉焯水，其实这个方法并不可取，因为焯水会不但使鸡肉的营养流失，而且也会降低肉质的鲜香味，所以最好将鸡肉洗干净直接炒。第二步：.锅中倒入花生油，烧热后加入花椒、干辣椒、葱、姜、酱油，酱油炒熟后倒入鸡肉，大火翻炒。
鸡肉杂酱怎样制作
炸酱鸡丁的做法 做这道菜使用的辣酱。请点击输入图片描述 鸡胸肉切成丁，豌豆和玉米洗净，准备一盒鲍鱼干贝XO辣酱（微辣）。请点击输入图片描述 锅中倒入油烧热，加入食材翻炒。请点击输入图片描述 翻炒几分钟，加入食盐、酱油、鲍鱼干贝XO辣酱。
食材：鸡胸肉250克，甜面酱250克，油适量，白砂糖适量，葱姜适量，胡椒粉适量。鸡胸肉洗干净切成丁加盐、胡椒粉。加料酒、生抽搅拌均匀腌制一会儿。起油锅，鸡丁入锅炒至变色盛出。起油锅，炒香葱姜，甜面酱入锅炒。加白砂糖炒均匀。鸡丁入锅炒均匀。
鸡胸肉切小丁用蛋清、淀粉、盐腌一会，干黄酱和甜面酱加少量凉开水混合成糊糊状，把葱姜蒜切碎备用。热锅倒油放姜蒜末炒出香味。先把鸡肉丁炒至变色。鸡肉丁不用盛出，放锅的一边。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均匀。
在制作美味炸酱料之前，首先_准备好100克的五花肉，最好是选用三肥七瘦的那种。将五花肉清洗干净，放在案板上剁成肉末，剁好之后放入一个干净的碗中。接着准备几根香葱，一块生姜，几个大蒜子备用。然后把生姜清洗干净，切成生姜丝，再改刀切成生姜末装入碗中。
蜜汁脆皮鸡的做法步骤图,蜜汁脆皮鸡怎么做
1、蜜汁脆皮鸡的做法 大鸡腿剔骨，分成两半，肉的一面切数刀，不要切透，为了更入味也能减厚度。所有腌料混合，为了更入味，腌制过夜。准备一盆水，裹面粉后，放入浸湿立即捞出，再次裹粉，表面的面粉压实。6成热放入锅中，小火炸熟，然后大火上色起锅。
2、做法 土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3、鸡皮在做之前会先进行风干，然后经过风干的鸡皮也就更容易做的更脆。而且因为它表面比较干爽，没有任何的水分，做出来的鸡皮就也是不含太多水分的，不会吃起来感觉有点湿，所以吃起来会非常的脆。
番茄米线，了解一下？
加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。
煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。特别说明：通过以上关于番茄米线怎么做 如何做出美味的米线内容介绍后，相信大家会对番茄米线怎么做 如何做出美味的米线有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。
甜面酱炒鸡的家常做法大全怎么做好
放入一勺甜面酱煸炒。放入鸡块翻炒。倒入生抽和老抽。加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
步骤1 热锅烧油，姜片炒香，下小鸡，大火炒，大概8-9分钟 步骤2 下八角，花椒，干辣椒，如果你的香料是大块的，放进去炒，粉末的就加水的时候放。炒出香味 步骤3 下蒜块，葱段，翻炒 步骤4 沿锅淋入高度白酒 步骤5 加入，甜面酱，酱油，生抽，酌情加入生抽 步骤6 加水没过鸡。
第一步将鸡肉切丁。加料酒和生抽淀粉腌半小时，如下图所示。黄瓜切丁，放一旁备用。锅里倒油烧热，如下图所示。放入鸡肉，翻炒均匀，焦黄后装盘，放一旁备用。锅内放油加热，放入甜面酱，翻炒几下。倒入鸡肉，黄瓜，盐，翻炒均匀。然后放入鸡精，继续翻炒。
炒鸡的家常做法如下：食材：1只嫩鸡、生姜、大蒜、大葱、青椒、红椒、少许油、5g辣椒、15g甜面酱、少许盐、3g鸡精、10g生抽、12g老抽、5g蚝油、6g黑胡椒粉、2个八角、1小段桂皮、3片白芷、20g花椒等。把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成大小均匀的块状，用清水浸泡一会，沥干备用。
准备整鸡，家养草鸡最佳，三黄次之。将鸡肉斩小块，凉水下锅，加葱姜、料酒焯水，将鸡肉焯水后洗干净备用。准备配菜，大葱取葱白切段，二荆条辣椒切段，大蒜对半切，姜切片。所有配菜根据个人口味增减。
材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片。鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫。捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净。起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜。下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿。
