醪糟五花肉怎么做
1、所需材料 五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍 捞出用冷水冲洗一遍 五花肉放入炒锅中干煸出油 加入蒜和生姜炒香 加入红酒糟爆香 加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。
2、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。芋儿去皮洗净，米粉备用。把腌过的五花肉片用米粉拌匀。芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。
3、将控过水的五花肉片倒入锅中，快速翻炒到上色均匀。码放于小盆中。加酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝及少许干红椒，最后加入醪糟翻拌。入高压锅，盖上安全阀，上汽后蒸20分钟，等自然降压。1一款汤汁少，色泽漂亮，香醇浓郁的醪糟五花肉就完成了。
红酒糟五花肉的做法,红酒糟五花肉怎么做好吃
五花肉 500克 红曲酒糟 50克 辅料 红腐乳 1块 盐 适量 大葱 适量 生姜 适量 蒜 3瓣 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 1根 冰糖 1大块 步骤 准备好主要食材 将五花肉用清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。芋儿去皮洗净，米粉备用。把腌过的五花肉片用米粉拌匀。芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。
糟肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净。步骤step 2 生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。步骤step 3 锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。
此菜加醪糟自动变红不需要调色 酒糟五花肉 用料 五花肉 400克 酒糟 两勺 大蒜 适量 水 适量（用于调试酒糟）盐、味精 适量 做法 将做法保存到手机 1/5 将肉放锅里灼去血水，加些葱姜蒜去除腥味，可加些盐让肉更入味。2/5 灼肉的同时，用水兑好酒糟，水稍微多一点，等会要焖煮。
红烧肉（红曲米）的做法步骤 五花肉切成方块 红曲米用纱布包好，不要包太结实，等会儿煮的时侯，会发起来的。放到高压锅里，再放上肉。加水，水平肉就好。 放上所有配料。 全部所有的东西，全放到锅里。压吧．压20分钟（开的时候不用太大火）。 压好后放到炒锅里收汁。
准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；捞出冷水冲洗一遍；入锅干煸出油；加入蒜姜炒香；加入红酒糟爆香；倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。
怎么做红曲酒糟肉才好吃呢?
1、加入红酒糟爆香 加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。
2、大火烧开 1再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。1油菜心清洗干净。1另取锅烧沸水，加一勺盐，1加几滴油 1将油菜心放入汆烫 1捞出油菜芯用冷水冲洗。1将红曲酒糟与红腐乳混合 1放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。将油菜心垫在盘底。
3、把粥煮好晾凉。准备好红曲米 白米粥有点小温度加入红曲米搅拌均匀。搅拌好的红糟就是这样，上面可以盖一层湿布再盖上盖子。我们那叫“一对时”就是中午的十二点加入红曲米到明天的中午十二点。时间到就可以加入适量盐，冰糖，几滴白酒搅拌均匀。
4、食材：五花肉300克、葱少许、红曲50克、桂皮5克、八角半个、花椒3克、油5毫升、酱油5毫升、盐3克、味精少许。准备好带皮的五花肉 洗干净且大块。锅烧热下少许油煎五花肉。煎到五花肉有点微黄。把花椒大料放入煸炒。然后下人红曲酒糟翻炒一下。
5、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。芋儿去皮洗净，米粉备用。把腌过的五花肉片用米粉拌匀。芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。
6、红烧肉（红曲米）的做法步骤 五花肉切成方块 红曲米用纱布包好，不要包太结实，等会儿煮的时侯，会发起来的。放到高压锅里，再放上肉。加水，水平肉就好。 放上所有配料。 全部所有的东西，全放到锅里。压吧．压20分钟（开的时候不用太大火）。 压好后放到炒锅里收汁。
酒酿糟肉的腌制方法
醪糟比较清香。放在豆腐乳里面比较好。此外。把肉皮朝下摆放。这样等到肉凝固上以后。就可以把他从碗里面抠出来。放到冰箱里面。吃的时候再拿出来。圆形状的放到盘子上面。上锅蒸40分钟左右。就可以吃了。另外放醪糟了，不用放白酒了。
酒糟腌肉的做法 这时候就可以开始腌制了，和腌鱼一样在大碗里铺一层酒糟，然后在五花肉上均匀涂抹酒糟，接着放到大碗里，用酒糟覆盖，然后用保鲜膜包住口就可以放冰箱腌制了，如果是冬天可以不用放冰箱，一般腌制三五天就可以了。
准备工作：将小茴香、八角、川椒和五香粉放在米酒里提前泡制。做法步骤：整条的五花肉洗净后放在大盆里，然后在每条肉上面都均匀地搓上粗盐。肉条搓上盐之后再撒入少量的白砂糖，接下来再淋入适量的米酒，上下翻动肉条让其更加均匀的吸收各类调料。在大盆上面加个盖子防止落灰，静置一整夜。
