红曲米可以制作哪些美食?
在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
煮粥 将红曲米与大米一同煮粥是常见的食用方法。只需在大米中加入适量的红曲米，共同熬煮即可。如有需要，也可根据个人口味加入豆类或红枣。 酿酒 红曲米也常用于酿酒。在酿制米酒时，加入少量红曲米可酿制出风味独特的红曲米酒。
广西红曲米四方肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的香味和鲜嫩的口感而闻名。这道菜的主要原料是红曲米和五花肉，红曲米是一种天然的发酵米，具有很好的保健作用，同时也能为菜肴增添美丽的红色。
红烧肉：红曲米常用于制作红烧肉，它能给肉类菜肴带来美丽的红色和独特的风味。将红曲米与酱油、糖、酒和其他调料一起炖煮猪肉，直至肉质酥软，色泽红亮。红曲米粥：红曲米可以煮成粥，这是一种营养丰富的早餐选择。
出锅：当鹅皮呈现出鲜艳的红色，且熟透时，即可出炉。将烧好的鹅放在盘子里，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。通过以上步骤，我们可以制作出色泽红亮、皮脆肉嫩的烧鹅。需要注意的是，烧鹅的红色主要来自于红曲米和老抽，这两种调料都是天然的红色素，可以让烧鹅呈现出美丽的红色。
酒糟是什么
酒糟，又被称为红糟、粕等，使用米、麦、高粱等粮食酿酒之后剩余的残渣，其实也就是酒渣，但是在中国某些地区，人们又将其称为酒糟，另外，酒糟有时也被用来指甜酒，是我国部分省份的特色美食，有淡淡的酒味，喝起来口感比较甜，老少皆宜。
酒糟是是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫作酒糟。酒糟也叫作甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。米酒和醪糟没有区别，一样的东西，只是别名不一样。
酒糟是用淀粉含量多的原料（谷物和薯类）酿酒所得糟渣副产品。其营养价值因原料和酿造方法不同而有差异。就粮食酒来说，由于可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，其他营养物质（如蛋白质、粗脂肪、粗纤维与灰分）含量相应提高，而无氮浸出物相应降低，B族维生素大大提高。
家里玉米很便宜,学学做玉米酒,酒糟还可以做饲料使用
1、准备材料：酒糟约50%、玉米粉约30%、麸皮或米糠约20%、乳酸菌发酵剂约0.5-1%。方法：先用米糠、玉米粉按照一定的比例不加水与饲料发酵剂混合均匀备用，随后把酒糟、玉米粉、麸皮和稀释好的饲料发酵剂搅拌均匀做成物料。要求：物料的含水量约为65%，随后将物料装入能完全密封的容器中。
2、酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量比玉米高2～3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，是鸡（鸭、鹅等）很好的饲料。但酒糟含水量在70％左右，易自行发酵而腐坏变质。
3、酒糟养猪饲料配方猪体重在10-20公斤酒糟50%+玉米10%+麸皮10%（花生饼或黄豆饼5%）+秸秆粉20%+松针粉6%+骨粉、鱼粉各1斤+过磷酸钙1%+蛋氨酸0.05%+赖氨酸0.15%+食盐0.7%+促长剂0.1%+土霉素20片+生化酶0.3%。
4、酒糟最好是经过发酵剂处理之后效果好，推荐使用农盛乐饲料发酵液进行处理。我用这个方法一年了都，不错。
5、酒糟制备鱼饲料的方法，其包括：将玉米渣和小麦分别煮熟；将带有酒糟液的酒糟与煮熟的玉米渣、煮熟的小麦、谷物粉、膨化玉米粉、酒曲按比例混匀后压制成酒糟鱼饲料毛坯，将单向排气阀集成在内包装袋上，外包装袋设置通气孔。
6、玉米酒糟可以直接喂鸡，酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。效果不好。酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。
大米酒糟做肥料
1、酒糟晒干后拌土直接养花。将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态，使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构，有利于植物根系的肥，水，气的通透和根系的伸延。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍。
2、在栽种前一个月将土地修整平坦，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度，再将酒糟随同翻土均匀地拌入地里，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可栽种农作物或者花草。
3、在部分地区，酒糟也指甜酒，是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品。酒糟能做有机肥吗 酒糟可以做有机肥，但要经过发酵处理。
菠萝蜜去皮机
1、首先，你需要准备好诸如切菜刀、菠萝蜜刀或水果削刀等工具。然后，你可以先将菠萝蜜切成四分之一，再将每部分剖成两半，削去中心硬核。最后，你就可以把每个三角形的外皮逐一去除，直到获得整个果肉。应注意的菠萝蜜剥皮技巧 菠萝蜜果皮可不是那么简单就能去掉的。
2、平时购买菠萝蜜以后想给他去除外皮，应该先准备两张报纸，把它铺在地上，然后再把菠萝蜜放在报纸上，取一个大点的水果刀，把菠萝蜜从中间切开，这时能看到它黄色的果肉和中间的白色部分。
3、准备一只菠萝蜜和一把刀。 首先，在菠萝蜜的尾部切一个小口，以判断果肉是否成熟。 使用刀割除中间的白色芯，因为菠萝蜜的液体会让手感到不适，所以建议戴上手套进行操作，这样取果肉会更加容易，但需要一定的耐心。 小心地将果肉从壳上剥离，整个过程大约需要1个半小时。
4、菠萝蜜去皮方法如下：首先用水果刀把菠萝蜜从中间切开，然后戴上一次性手套，去掉白色的部分，再把里面的粘液全部清理干净。然后，把菠萝蜜里面黄色的囊状果肉拿出来，然后把每个囊状果肉都捅出来，把果核拿出来。果肉全部取出后，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻保存。
