如何在家制作好吃的酒糟鱼?
用料:干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身剁成小块。
将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
酒糟鱼做法一,酒糟蒸鱼 材料 黄花鱼1尾,香糟蒸酱适量,辣椒丝少许,葱丝少许,香油1茶匙 做法 将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上\x0d\x0a烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身\x0d\x0a将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。
糟好的腊鱼夹出来放入碗中(这酒糟鱼是去年做的,今年的还没糟好)。1放入姜丝。1淋入生抽。1加入红剁椒。1放入饭煲,随煮饭时一同蒸好。1蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用。
红糟鱼是一道色香味俱全的名肴,红糟鱼有什么好吃的做法?
原料:草鱼3斤左右、生姜一块(拇指大小)。调料:红糟150克左右(可以根据自己口味增减)、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。
它的最经典的吃法就是将鱼干和酒糟同煮食,整道菜肴有着酒糟的酸甜和酒香味道,也有鱼的咸香入味,食之口感特别。
红糟鱼拌面 将红糟鱼切片,与面条一起烹饪,可以快速做出一道色香味俱佳的面食。先将面条煮熟捞出备用。
酒糟鱼怎么做好吃
用料:干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身剁成小块。
酒糟鱼-江西特色菜的做法 买了鱼之后,洗干净,抹上一层盐腌制一晚上,白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天,有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天,个人喜欢四五天的程度,晒好后切成块状,就是图片上的那样。
腊味酒糟鱼的家常做法 辅料 白酒 600ml 生抽 适量 红剁椒 适量 生姜 适量 芝麻油 适量 步骤 腊鱼先分割成数小段。剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净。腊鱼剁成小块备用。剁好的腊鱼块。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用。小贴士 没有腊鱼,将买来的新鲜鱼晒至半干也可以做糟鱼。喜欢酒酿的也可以用酒酿做糟鱼,风味更独特。鱼块一定要沾满白酒或者酒酿,以免变质影响风味。