怎么煮红豆不破皮也软
1、红豆用清水冲洗干净，放在容器中，加入热水后，盖上盖子浸泡2小时。泡好的红豆放入到锅中加清水，少许碱面，大火烧开。开锅后盖上锅盖，焖5分钟左右后关火，继续焖10-20分钟。
2、我们平时煮豆馅的时候，红豆是要浸泡一天的，煮蜜豆要免去这个步骤，泡过的红豆容易破皮。2把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。
3、碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、红豆通常可以清洗干净后放到冰箱冷藏两三个小时后煮不破皮而又起沙。这里使用热胀冷缩的原理，冷藏后的红豆在沸水中煮沸就会很容易煮沸和腐烂，不会对红豆皮造成伤害。
5、方法一：将红豆其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了。方法二：待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了。方法三：煮红豆粥之前将红豆在冷水里浸泡两到三个小时。
6、冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了。
怎样使用高压锅煮红豆,我总是煮不熟?
即使是使用高压锅想要煮这种红豆的话，红豆也得提前浸泡两个小时，这时候再把它放在高压锅中用水煮，这样煮出来的红薯才会煮的烂一些熟一些。
高压锅煮红豆要煮20-30分钟；如果红豆没有提前浸泡，大火煮开后高压锅发出“嘶嘶”的排气声就减小一半火力，煮30分钟，如果是浸泡过的红豆，减小一半火力只需要煮20分钟关火即可。
如果做豆沙，将泡好的红豆倒进高压锅，加水至刚能露出红豆，大火上汽改小火煮制15-20分钟即可。
做豆干饭的红豆怎么煮
先把红豆温水泡一晚上，再煮到半熟，然后和大米一起做成干饭就行了。
红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。将糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
一种办法就是先把红豆绿豆放高压锅煮开，再放入米煮至高压锅出气后小火焖5-8分钟。第二种办法就是把豆提前泡，夏天2-3小时，现在这天泡上一夜好了。
如何让红小豆快点煮烂呢?
1、提前浸泡。但是煮红小豆时，可以先把红小豆用清水淘洗干净，把它放到干净的盆中，放入适量清水浸泡，浸泡时间不能少于4小时，等它吸水膨胀以后再取出把它放到锅中加清水煮，这样就能很快把红小豆煮烂。放少量碱。
2、个方法干豆用小火炒熟，小火焙烧，颜色变深即可，不要急，当心炒焦（将豆子水分去除，使其像海绵一样吸水，更易煮烂）加点醋，原理就不用我多说了泡过的湿豆子放冷藏室冻一夜。
3、方法如下：提前一晚浸泡红小豆，第二天更容易煮烂。煮之前干炒一下，炒到稍变色，然后再加水煮会烂得快一点。高压锅炖煮，更容易煮烂。将红小豆放入冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子也会很快就煮烂。
4、热水浸泡：在热水中浸泡红小豆至少5个小时，这样红小豆能吸收水分，煮的时候更容易烂。 干锅炒制：先将红小豆炒到半熟，再煮更容易烂，且不会脱皮。
红豆怎样煮软糯好吃
步骤： 红豆提前浸泡两小时。 芋头去皮切块。 将红豆、芋头、陈皮放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮约40分钟，直到红豆开花。 煮芋圆，将芋圆煮熟后捞出备用。 将冰糖放入砂锅中，继续煮至芋头软糯状态。
另一种方法就是在我们煮红豆的时候，可以在水里加一点小苏打或者是碱面。小许的碱面可以让红豆更容易出沙，口感相对来说也会更好。但是需要注意的是，前面儿或者是小苏打一定是加一点点，不可以太多。
冷冻法：放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮。浸泡法：提前12小时冷水浸泡红豆，煮的时候就会快熟好多了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水。
如何快速煮熟豆子
快速煮烂红豆方法 妙招一：把红豆洗净 放入冰箱中冷冻4小时以上，可使红豆内的水分去掉，更容易煮烂。妙招二：把红豆洗净后放入干锅中炒，直到锅里不再有烟 加入水后继续炒，炒干后重复一次。
没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时，泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟，黄豆要泡开至少3小时。
方法二：炒豆子。热锅不要放油，放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮，豆子很快就变软了。方法三：文火慢煮。
因为红豆没泡发前是很坚硬的，所以淘洗干净后放入水中浸泡一晚再煮，就会快烂得多，常见做法如下：准备材料：莜麦、花生仁、红豆、红薯、水 所需材料。
可以在煮之前先用清水浸泡5-8个小时，待黄豆吸水膨胀后再煮，也可以煮的时候分几次加冷水，即先放少量的水煮开，然后加几次冷水，黄豆便会比较容易烂，还可以用高压锅煮。
有如下几种方法，仅供参考。提前浸泡法：将小豆放入冰箱冷藏室内，用清水浸泡，隔天取出。将经过浸泡的小豆冲洗干净后，放入锅里，使用大火烧开后，除去浮沫，再小火焖煮，即可煮熟。
