本篇文章给大家谈谈茄汁鲅鱼的图片大全大图的知识，其中也会对茄汁鲅鱼的图片大全大图真实进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
茄汁鲅鱼怎么做
处理鲅鱼 鲅鱼洗净去内脏，切3cm厚段，用厨房纸吸干水分。用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥（时间紧可省略）。 煎鱼定型（可选）平底锅烧热油，将鱼段两面煎至微黄（锁住鲜味，防止炖散），盛出备用。 炒制茄汁底 高压锅开“炒菜”模式（或普通锅），倒少许油，爆香洋葱、姜、蒜。
小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。
准备鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒腌制鲅鱼片约15分钟，使其入味。准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末。炸鲅鱼：锅中倒入足够的食用油，油热后将腌制好的鲅鱼段放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。炒配料：锅中留少量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
准备鲅鱼。将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。准备配料。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。炸鲅鱼。锅中倒入足够的食用油，油热后放入鲅鱼段，两面炸至金黄色，捞出沥油。炒配料。锅中留少量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。加入番茄酱。
将鲅鱼每一面均匀粘上干玉米淀粉，以增加煎制时的酥脆感。煎制鲅鱼：炒锅中加油，油热后放入鲅鱼片，煎至两面发黄后盛出备用。制作茄汁：原锅留油，爆香葱姜蒜。加入切块的番茄，炒至微烂出汁。放入五香粉、老抽、冰糖、盐调味，再加入料酒提鲜。加入适量水，水量需能没过所有食材。
