冷水煮粽子还是热水煮
生粽子一般需要煮2小时到40分钟不等，具体时间取决于使用的锅具，且煮生粽子时用冷水煮比较好。煮生粽子的时间 高压锅煮粽子：一般需要煮30分钟左右，最好不要超过1个小时，以免粽子煮破。如果煮40分钟，则可以更加确保粽子熟透。普通锅煮粽子：所需时间较长，一般需要煮2个小时左右才能出锅。煮粽子的水温 冷水煮粽子：是煮粽子的正确做法。
煮粽子既可以用冷水，也可以用热水，但一般推荐用冷水煮，因为煮出来的粽子口感更好。以下是具体原因：冷水煮粽子：充分浸泡：冷水煮粽子可以让粽子更充分地浸泡在水中，使糯米吸收更多的水分。香味更足：由于糯米在冷水中逐渐受热，煮出来的粽子香味更加浓郁。
煮粽子最正确的方法是冷水下锅煮；大火烧，小火煮，关火焖；不要清水煮，加盐和小苏打。
煮粽子既可以用冷水，也可以用热水，但一般用冷水煮的粽子口感更好。以下是具体原因：冷水煮粽子口感更佳：充分吸收水分：用冷水煮粽子时，粽子在水中的浸泡时间更长，糯米能够吸收更多的水分，使煮出的粽子味道和口感更佳。
煮粽子是冷水下锅还是热水下锅
1、冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。习惯热水下锅，但是，当粽子煮熟后，却发现，粽子外层的糯米已经熟了，而靠近中间位置的糯米不是夹生，就是有硬芯，很是影响口感。其实，正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖一个小时。
2、凉水下锅 如果是热水下锅，最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，或者糯米开花，最后粽子变得有点水水的，然后最里面的部分没有熟，所以会出现松散夹生的现象。一定要冷水下锅，加水一定要超过粽子10厘米左右，因为在煮粽子的时候，怕粽子上浮，最面上的进不到热水里，导致夹生等。
3、煮粽子最正确的方法是冷水下锅煮；大火烧，小火煮，关火焖；不要清水煮，加盐和小苏打。
4、速冻粽子应该用冷水下锅煮，煮粽子时应先用大火煮开，再转小火慢煮。速冻粽子冷水下锅的原因： 用冷水下锅可以使粽子的温度随着水温的上升而缓慢升高加热，这样粽子的口感会更加软糯，也不容易出现夹生的情况。
5、开水下锅 优点：节省时间，适合已浸泡过的糯米或小粽子。缺点：突然高温可能导致糯米外层过熟、内层夹生，或粽叶破裂。 煮制时间参考 普通锅具（燃气/电磁炉）：生粽子（鲜肉、豆沙等）：大火煮沸后转中小火，煮 2~3小时（大粽子需更久）。
粽子煮熟后要过凉水吗
粽子煮熟后是否要过凉水，取决于具体情况。对于家庭食用：煮熟的粽子不需要过凉水。为了保持粽子的口感和风味，建议煮熟后在热水中焖一会儿，或者关火后继续在锅里浸泡2030分钟，这样可以使粽子更加香甜。冷却后，可以将粽子放入冰箱冷藏保存。对于商家销售：为了快速冷却和保存，商家在煮熟粽子后可能会选择过一下凉水。
粽子煮熟了一般不需要用凉水泡。以下是关于粽子煮熟后是否需要用凉水泡的详细解一般情况：粽子煮好后，一般不需要过凉水。可以直接将粽子泡在煮粽子的水里面焖一会儿，这样可以让粽子更加入味，口感更佳。特殊情况：如果粽子需要马上吃，但是刚煮好的粽子比较烫，这时可以将粽子放在凉水里面泡一下。
粽子出锅后不用放入凉水中，让其自然晾凉就可以了。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。这种食物煮熟之后，不要着急将其从锅中拿出来，可以继续将其留在锅中浸泡。
粽子煮熟后需要过凉水，但这里的“过凉水”指的是将粽子留在锅中用余温焖，并且水不要放得太凉。具体做法如下：粽子煮熟后继续浸泡：粽子煮熟后，不要急着将其从锅中拿出来，而是继续留在锅中浸泡。在关火后，将粽子焖在锅中20~30分钟左右。这样可以使粽子的口感更加香甜，也能确保粽子完全熟透。
建议自然放凉。对于粽子来说，放冷水会缩短粽子的食用期。在粽子加热过程中，粽子叶和材料上的微生物被杀死。如果不吃或暂时不能吃，可以放在冰箱里。如果用清水浸泡，会加速微生物繁殖，不利于粽子的保存。因此，粽子会被保存，煮熟后，粽子可以自然冷却，而且不需要用水浸泡。
