人造蛋与鸡蛋的区别
外观：真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。同时，真鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感，而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。
观察鸡蛋膜的区别：真鸡蛋在打开后，可以看到内壳上有一层薄膜。而人造鸡蛋在打开后，内壳上没有这层薄膜。 观察蛋黄蛋白液的区别：真鸡蛋打开后，蛋黄和蛋白液是独立分开的。人造蛋在打开后不久，蛋黄和蛋白会融到一起，这是因为蛋黄和蛋白是由同质原料制成的。
从鸡蛋膜看区别 真鸡蛋打开后可以看到内壳有无一层薄膜。（如上图）人造鸡蛋打开后内壳没有一层薄膜的。（如上图）从蛋黄蛋白液看区别 真鸡蛋打开后，鸡蛋黄和蛋白液是独立分开的。人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
人造鸡蛋和真鸡蛋的主要区别之一是气室的存在。真鸡蛋的蛋壳内部有一个明显的空隙，即气室，而人造鸡蛋则没有。 颜色和弹性是另一个区分真伪鸡蛋的特征。人造蛋黄和蛋白虽然颜色不同，但弹性和口感相似。然而，人造蛋液可能会有石灰味，这是由于制造过程中使用的海藻胶和其他成分。
如何辨别人造鸡蛋
为了辨别这些鸡蛋的真伪，我进行了以下观察：将鸡蛋放在强光下，真鸡蛋的蛋壳上会有气孔，而假鸡蛋则没有；真鸡蛋的蛋壳颜色较暗，假鸡蛋则较亮。 煮熟后，真鸡蛋的壳剥离后表面较光滑，而假鸡蛋则显得粗糙。品尝时，真鸡蛋有轻微的腥味，假鸡蛋则有化学物质的味道。
颜色鉴别：真正的鸡蛋颜色自然鲜亮，而人造鸡蛋颜色可能较为单调。触感区分：假的鸡蛋表面通常较粗糙，而真的鸡蛋则较为顺滑。声音检验：真的鸡蛋内部静音，假的鸡蛋因水分游离会有声响。气味辨识：真鸡蛋有蛋腥味，假鸡蛋则无此气味。
首先，可以将鸡蛋置于强光之下观察，检查蛋壳上是否有气孔。若有，则为真鸡蛋；若没有，则可能是人造鸡蛋。若外观上仍难以判断，可以打开一个鸡蛋，检查内壳是否有薄膜层。若有，则为真鸡蛋；若无，则可能是人造鸡蛋。 假鸡蛋的外壳通常比真鸡蛋稍微亮一些，但这种区别不太明显。
从颜色来说，真的鸡蛋颜色会比较自然而鲜亮。而人造鸡蛋的颜色会比较木讷。手摸过去假的鸡蛋表面会比较粗糙，真的鸡蛋会比较顺滑。然后就是用手晃动鸡蛋听声音，真的鸡蛋是没有声音的。而假的鸡蛋会有声响，因为水分会从凝固剂中游离出来。
摸鸡蛋表面。可以通过用手摸鸡蛋表面，来区分真鸡蛋和人造鸡蛋。因为真鸡蛋表面有气孔分布，所以摸起来会有一种磨砂的感觉。而如果鸡蛋壳看起来或者摸起来，是那种光滑的，看起来是光亮的，它也极有可能是人造鸡蛋，也或许是因为真鸡蛋放的时间太久了。
人造鸡蛋和真鸡蛋的主要区别之一是气室的存在。真鸡蛋的蛋壳内部有一个明显的空隙，即气室，而人造鸡蛋则没有。 颜色和弹性是另一个区分真伪鸡蛋的特征。人造蛋黄和蛋白虽然颜色不同，但弹性和口感相似。然而，人造蛋液可能会有石灰味，这是由于制造过程中使用的海藻胶和其他成分。
如何识别人造鸡蛋
如何辨别人造假鸡蛋 观察颜色：真实鸡蛋的颜色自然鲜亮，而人造鸡蛋颜色可能显得呆板。 触感对比：真的鸡蛋表面顺滑，而假鸡蛋通常触感粗糙。 声音测试：真正鸡蛋内部静音，假鸡蛋因水分游离可能有响声。 气味分辨：真鸡蛋有蛋腥味，假鸡蛋则无此气味。 烹饪观察：在烹饪时，假鸡蛋的蛋黄可能未搅拌就自然散开，这是因为人造蛋黄无法承受高温。
观察蛋壳颜色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋外壳略亮，但差异不明显。 触摸蛋壳。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋更粗糙，也稍微薄一些，有时能明显看到人工痕迹。 摇晃鸡蛋。假鸡蛋内部会有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出。新鲜真鸡蛋则没有这种感觉（放置时间过长的散黄真鸡蛋可能例外，需综合判断）。
识别人造鸡蛋的方法主要包括以下几点：观察气孔：把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有气孔的是真鸡蛋，没有气孔的很可能是人造鸡蛋。检查内壳薄膜：打开一个鸡蛋，观察其内壳是否有一层薄膜，有薄膜的是真鸡蛋，没有薄膜的可能是人造鸡蛋。
观察气孔：真正的鸡蛋表面气孔分布不均匀，纹路稍显不协调。人造鸡蛋表面光鲜亮丽，气孔和纹路均匀清晰，这可能是人造蛋的迹象。 观察表壳：自然鸡蛋表皮触感粗糙。人造鸡蛋表皮光滑，缺乏这种粗糙感。 颜色差异：鸡蛋壳颜色较为暗淡，因为表面有一层不易察觉的粉末。
