单县羊肉汤配方
1、材料准备：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣椒油15克、香醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量。 粉丝处理：将干燥的粉丝放入温水中浸泡至软化，如图所示。 羊肉切片：将羊肉切成细丝，如图所示，放入碗中备用。
2、先把干燥的粉丝放进水里面浸泡，如图所示。把羊肉都切成丝放在碗里待用，如图所示。然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，如图所示。然后把牛肉汤放入锅中大火烧开，如图所示。然后把放入泡软的粉丝和羊肉丝放进锅里，如图所示。然后再加入适量的盐、料酒和醋，如图所示。
3、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
4、放入容器中，撒上丁桂面和味精，再准备好香菜碎和青蒜苗丁备用。煮好的汤在临出锅前加入香料水搅拌均匀。喝时可在汤中加少许香油，使味道更加香醇。这道羊肉汤以其浓郁的汤色和丰富的味道著称，是冬季暖身滋补的佳品。在享受美食的同时，也请注意适量食用，以保持健康的生活方式。
5、首先，单县剔骨青山羊肉是这道菜的主角，精选的15千克羊肉和15千克的鲜羊骨构成了汤底。这些食材经过精心熬制，使得汤底浓郁而鲜美。此外，这道菜的调料也极为讲究。丁香面和桂子面按照1：1的比例混合，制成独特的丁桂面，为这道菜增添了浓郁的香气。
6、比1配合， 再加入对半1：1的鸡粉和细味精， 得到出汤竹筒料， 一次在碗底倒一两下就可以了，竹筒料是单县汤的一大特色，如果追求正宗的话，这个必不可少。 各地口味不同如果喜欢原汁原味的可不加。
单县羊汤的做法
1、单县羊汤的做法如下：所需材料： 羊肉块500克 姜片3片 葱段2根 料酒2汤匙 清水适量 盐适量 料包 制作步骤： 焯水去腥：将羊肉块放入锅中，加入足够的水，放入料酒。大火煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后捞出，用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。
2、正宗单县羊汤的做法如下：准备食材：先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断备用。煮制去血沫：把砸断的羊骨头铺在锅底，上面放上切好的羊肉，加水没过肉，用大火烧沸后撇去血沫，然后把这锅汤倒掉，再重新加入7500克清水，继续大火烧沸。
3、正宗单县羊汤的做法来啦，快来看看怎么做出那碗热腾腾、香气四溢的羊汤吧！准备食材：先把羊肉切成大块，羊骨头也得砸断，这样煮出来的汤更浓郁。
4、制作美味羊肉汤的详细步骤：选用青山羊肉15kg和鲜羊骨12kg作为主料。将羊骨斩块洗净，浸泡两小时去除血水。锅中烧水，待水温至60度时放入羊骨，大火烧开后撇去血沫，捞出羊骨冲洗干净。另起锅，倒入45kg清水，大火烧开后加入羊骨和羊肉，继续大火烧开，过程中需不断撇去血沫。
单县羊汤配方
1、单县羊汤的制作方法和配方如下：配方 主料：青山羊肉15kg、鲜羊骨12kg。调料：生羊油2kg、白芷50g、草果20g、桂皮25g、良姜25g、净大葱白50g、姜块100g、盐50g、丁桂面30g、香菜末60g、青蒜苗60g、香油60g、香料水150g。
2、单县羊汤的配方主要包括以下关键部分： 主要食材： 羊肉和羊骨：使用单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨15千克作为汤底的主要食材，这是保证羊汤鲜美的基础。 调料： 丁桂面：由丁香面和桂子面按1：1的比例混合而成，用于增添羊汤的香气。
3、材料准备：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣椒油15克、香醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量。 粉丝处理：将干燥的粉丝放入温水中浸泡至软化，如图所示。 羊肉切片：将羊肉切成细丝，如图所示，放入碗中备用。
4、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
5、随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，加入白芷、草果、桂皮、良姜等调料同煮，直至汤出锅前20分钟。在此过程中，需不断翻动锅内羊肉，确保均匀煮熟。煮熟的羊肉捞出晾凉后切片，放入容器中，撒上丁桂面和味精，再准备好香菜碎和青蒜苗丁备用。
单县全羊汤什么菜系
单县全羊汤属于鲁菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬菜、川菜系、粤菜系等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。单县全羊汤是鲁菜中的经典代表之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感而著名。
单县全羊汤，他是山东临沂最有名的特产，属于鲁菜系。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
单县全羊汤是山东传统的名菜，主要原料是山东特有的味型优良的羊肉，配以各种调料炖煮而成，汤色鲜亮，味道鲜美。
在单县，有一种独特的美食——羊肉汤，以其鲜美的滋味和独特的烹饪方法而著称。这道美食的核心在于其精选的食材和精细的调料。首先，单县剔骨青山羊肉是这道菜的主角，精选的15千克羊肉和15千克的鲜羊骨构成了汤底。这些食材经过精心熬制，使得汤底浓郁而鲜美。此外，这道菜的调料也极为讲究。
单县正宗羊汤是一道以羊肉为主要食材的传统汤菜。
单县全羊汤的制作步骤
全羊（包括羊腿、羊排、羊蝎子等）适量 葱段、姜片、大蒜适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 八角适量 黄豆适量 枸杞适量 花椒适量 干辣椒适量 1 茴香适量 1 青菜适量 步骤： 将全羊处理干净，切成适合入口的块状备用。
单县羊汤的做法如下：所需材料： 羊肉块500克 姜片3片 葱段2根 料酒2汤匙 清水适量 盐适量 料包 制作步骤： 焯水去腥：将羊肉块放入锅中，加入足够的水，放入料酒。大火煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后捞出，用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。
制作美味羊肉汤的详细步骤：选用青山羊肉15kg和鲜羊骨12kg作为主料。将羊骨斩块洗净，浸泡两小时去除血水。锅中烧水，待水温至60度时放入羊骨，大火烧开后撇去血沫，捞出羊骨冲洗干净。另起锅，倒入45kg清水，大火烧开后加入羊骨和羊肉，继续大火烧开，过程中需不断撇去血沫。
将煮熟的羊肉晾凉后切成薄片，放入容器中。撒上丁桂面和味精，备用香菜碎和青蒜苗丁也放入容器中备用。完成羊汤：临出锅前，在煮好的汤中加入香料水搅拌均匀。喝汤时，可根据个人口味加入香油提香。按照以上方法和配方制作的单县羊汤，汤色乳白、醇厚，肉质鲜嫩，香气四溢，是一道极具地方特色的美食。
山东单县羊汤的正宗做法主要包括以下步骤： 食材准备。选用2-3龄的蒙羊或捶羚，宰杀放血、去皮，开膛清理干净后，按照山羊的身体结构分割成均匀的11块，用清水浸泡3小时左右以去除血水。
