春节年夜饭菜谱20道热菜菜色香味俱全
春节年夜饭菜谱 20道热菜菜色香味俱全 番茄炖牛腩 食材准备：牛腩，土豆，番茄，葱姜。做法：- 番茄、土豆去皮切块；- 牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出洗净。
香煎鲈鱼：采用秘制调料，鱼肉鲜嫩可口。 川味牛肉粉：辣味适中，咸香浓郁。 清蒸龙虾：肉质饱满，味道清新甜美。 京式烤鸭：搭配白糖和葱丝，风味独特。 糖醋排骨：甜酸适口，外酥里嫩。 海鲜拼盘：包含龙虾、螃蟹、海参、扇贝等，种类丰富，海鲜新鲜。
春节年夜饭菜单 一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。
以下是一份包含十二个菜的年夜饭菜单，兼顾了不同口味和寓意，希望能为你提供一些参考：凉菜 夫妻肺片 食材准备：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉各适量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等适量。
特色年夜饭菜谱 冷盘 （一）五福拼盘 材料：花生米、核桃、红枣、葡萄干、芝麻、果脯、黄瓜、胡萝卜等。做法：将花生米、核桃烤熟或炒熟；红枣去核切成小块；葡萄干洗净；芝麻炒香。把黄瓜、胡萝卜切成合适的形状，与准备好的坚果、果脯等一起摆放在盘中，组成寓意“五福临门”的图案。
无论是年会、婚礼还是生日派对，宴会上的热菜都是创造气氛、聚集人心的重要元素。以下是一份宴会菜单中的20道热菜，希望对你的宴会策划有所帮助。 香煎鲈鱼：秘制调料，鲜美可口。 川味牛肉粉：辣而不燥，咸香浓郁。 清蒸龙虾：肉质鲜美，清甜可口。 京式烤鸭：配以白糖和葱丝，口感浓郁。
家庭请客吃饭16人菜谱
提起家庭请客必备的菜肴，人们通常能想到几样经典。例如，为16人准备的家庭请客菜单，常包括凉拌牛肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾等。接下来，我们将详细介绍这些菜肴，并提供一些餐馆点菜的通用选择，以及请客用餐时的一些小贴士。
做法：糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀，肉馅撮成圆球。肉球裹上一层糯米，珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。请领导在家吃饭菜谱 啤酒鸭 做法：鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。
请领导在家吃饭菜谱 啤酒鸭 鸭子切块焯水，炒香调料，加入啤酒和调料，烧开后转小火焖煮，收汁即可。 糖醋里脊 里脊肉切片，裹上面粉，炸至金黄，加入调料（番茄酱、白糖、清水、淀粉水）拌匀即可。 蒜蓉蒸金针菇 金针菇洗净，蒸熟后淋上炒香的蒜蓉酱即可。
家里请客吃饭菜谱 蒜香鸡翅 取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 大蒜切末； 取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
蒜香鸡翅 准备一碗腌肉料，加入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶和料酒。 将鸡翅反面切小口，放入腌肉料中腌制一小时。 将大蒜切末备用。 热油锅，放入鸡翅煎至上色，加入适量白糖。 加入生抽炒匀，再倒入蒜末炒香。
婚宴热菜菜谱大全结婚酒席热菜推荐
1、八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。
2、白斩鸡：鸡肉鲜嫩，原汁原味，寓意着吉祥如意。卤水拼盘：通常包括卤牛肉、卤鸭等，味道醇厚，是一道经典的冷菜。青瓜：口感清爽，可缓解油腻，为餐桌增添一份清新。蛰皮：质地脆嫩，营养丰富，具有独特的风味。热菜类 烤乳猪：外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是婚宴上的重头戏之一，象征着红皮赤壮，喜庆吉祥。
3、八冷盘：烤肉、油鸡、红烧鸭、风鱼、海蜇皮、彩色蛋、香菇、芹菜。 八热菜：吉祥海参、八宝烤鸭、花菇炖冬菇、海鲜团圆、荷花鸡蓉、一品红枣莲子、麒麟送子、家庭欢聚。菜肴名称应选用吉祥语，以表达对新人美好的祝愿，愉悦宾客，营造喜庆氛围。
4、第一份菜单包括国宾大拼盘、蒜蓉蒸扇贝、酱皇龙凤球、鲍参烩鱼翅、一品烩鲍片、清蒸石斑鱼、避风塘排骨、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、生炒糯米饭、莲子红豆沙、季节鲜水果等。
5、大型婚宴的热菜准备需兼顾传统与现代，首先，整鸡和整鱼是必不可少的。这些菜肴寓意吉祥，象征着家庭和睦与繁荣。其次，传统肉菜如排骨和牛肉，不仅口感丰富，还能满足客人的味蕾需求，四喜丸子更是寓意团圆和喜悦，是婚宴上不可或缺的一部分。
酒店包桌菜谱大全
1、有以下几种：价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。
2、所以菜谱的设计很有学问，一是要菜多，二是要量大，三是要看起来有档次，有个叫得响的菜。汉族婚宴基本是以猪肉菜为主，经济实惠。普通头菜为全家福或干烧鱼即可。标准稍高些可换油焖大虾或葱烧海参，吃到大虾（八个头以上的，即1斤有8个虾的）会给人较深印象。
3、一般是人桌，八凉十热，二汤，还有蒸菜呀，主食，水果。
4、想了好久这个菜谱，最后定下来的是炖个鹅，然后在整个水煮鱼，酱猪蹄，油焖大虾，挺不错的吧。
海鲜热菜菜谱大全图片窍门
- 将豆腐煎至金黄备用，扇贝、蚬子、蛏子肉灼熟备用。- 炒香葱姜蒜，加水5斤、料酒，加入调料烧制，汤汁快干时打薄欠，放海鲜料翻炒即可。 恋上海鲜 主料：海蟹（品种自选）750克，荔枝125克，丝瓜条75克，胡萝卜条100克，冬瓜条25克。
腊味海鲜粥的做法：将腊肠和米饭加入水。再加上两片姜，大火煮开转小火。直至粥的汤汁粘稠，加入虾。青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段。当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸。再加入海参略煮即可食用。
蟹棒沙拉 将蟹棒解冻后切成小段，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀即可。这是一种简单清爽的开胃菜。蟹棒炒饭 先将蟹棒切丁，与米饭、蔬菜一起炒制，加入适量的盐、酱油调味，最后撒上葱花增香。这是一道快速简便的主食。
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。
