杭椒牛柳的做法（杭椒牛柳的做法视频大全图片）

杭椒牛柳怎么做如何做好吃

今天我们分享一道杭椒牛柳的做法，收藏着待客好吃有面子。牛肉切成粗条，用清水冲洗，洗出血水后，捞出，用手把水分挤干，放在盆里。加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，加几滴老抽上底色。用手把调料抓匀，料酒可以减少牛肉的腥味。打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。

准备食材牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制，杭椒、蒜切好备用。2 炒牛肉热锅凉油，倒入腌制的牛肉，炒至断生，盛出备用。3 翻炒均匀下蒜、杭椒炒出辣味，加入牛柳和少许盐迅速翻炒均匀即可。

牛肉逆纹路切薄片，杭椒斜切片，牛肉用淀粉、生抽、鸡精，抓匀腌制10分钟。油热，倒入姜丝、蒜末。倒入牛肉，迅速滑散，炒7成熟，不到1分钟。倒入杭椒。加入1勺生抽、1勺醋，继续翻炒，大火50秒即可，牛肉熟了就起锅。

做法杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻；锅里放入少许的油，然后放入牛柳炒成七成熟的时候捞出来，杭椒过油备用；然后再另起一个锅，翻炒加入欠汁勾芡，然后装盘就可以出锅了。

合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与杭椒一起快速翻炒。调味：倒入之前准备好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上调味汁。出锅前调味：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调味，炒匀后即可出锅。装盘：将炒好的杭椒牛柳装盘，即可享用。

杭椒牛柳家常的做法

食用油适量步骤1杭椒牛柳的做法大全准备牛肉和杭椒步骤2杭椒牛柳的做法图解将牛肉洗净，切成细条。

用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆腌制。热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

杭椒牛柳的家常做法如下：主料：牛里脊300克、线椒3个。辅料：蚝油1勺、淀粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、蒜3瓣、胡椒粉2克。牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制一刻钟。杭椒切长段，蒜切末。

准备好所用食材。牛肉洗净切成条后再次冲洗。牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油。杭椒洗净切成片。大蒜切成片。锅中注入油，下入腌制好的牛柳。快速翻炒均匀至变色。盛出。另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒。将杭椒炒香。加入炒好的牛柳。

在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。放入切好的杭椒段，翻炒至变色。放入滑好的牛肉条翻炒均匀。倒入勾兑好的调汁。

虾塘怎么肥水

1、建议使用有机肥为最好。秋冬季，用生石灰清塘之后，这时候，塘口所有的藻类细菌和矿物质都极度缺乏，加上温度逐渐降低，所以这个时候，氮磷钾是必须要大量补充的。所以，这个时候，农家有机肥（鸡粪或者秸秆其他什么的都可以），无机肥（化肥和尿素，和各种复合肥都可以），都需要使用。

2、养虾池塘除投放小龙虾苗种前施用基肥培肥水质外，还应根据水质的变化情况追施一定的肥料，以保证水中浮游动物的供应。追肥以腐熟的有机肥为主，少施化肥，特别是不能施碳酸氢铵。在施追肥时，要做到少施、勤施，每次施肥量不宜过多，以利于控制水质。

3、初次肥水，选择晴天的上午，补充商品生物肥，保证在短时间内达到肥水的效果。以后每隔半个月每亩施用磷肥10斤左右。

4、虾苗放养前半个月开始肥水，以有机肥为好，进水10-20厘米后将发酵的猪粪或鸡粪按每亩50千克用量洒入虾塘。也可以用化肥如每亩用尿素5千克，加过磷酸钙1-2千克，一周后再按上次用量的半数追肥一次，将水位加深到30-40厘米。

5、可以。螃蟹养殖池塘施肥要根据水体肥瘦情况来决定使用量，水偏瘦一般以尿素为主，一亩大约5--10斤左右，添加部分磷肥，一亩2斤左右。水质肥力适中，追肥一般以磷肥为主，一般一亩1--2斤。天气热的时候，不建议使用尿素或碳铵。

杭椒牛柳怎么做?

食材：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克，绍酒5克，香油5克。牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘。

用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。切好的牛肉条。把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。倒入一点料酒，去腥。撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。

杭椒牛柳做法：准备材料：牛肉、青椒、红椒、杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水。牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒、杭椒切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。

步骤：杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。充分搅拌均匀后，静置。让调味汁入味。选好杭椒。杭椒不同于螺丝椒，通常都不辣。杭椒洗好以后，切成条就可以了。

准备食材：牛柳 250克、杭椒 100克、红辣椒、葱姜、盐、料酒、淀粉和鸡蛋清。将杭椒、红辣椒、葱姜切段。牛柳加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清。将牛柳、杭椒和红辣椒下锅过油。葱姜蒜爆香，倒入牛柳、杭椒和红辣椒。加入调味料调味即可出锅。