本帮菜是什么意思?
1、本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱(油多、味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。
2、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
3、本帮菜，指的是上海菜。详细解释如下：本帮菜是上海菜的别称，是一种具有浓厚地方特色的菜系。其历史源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。上海菜的形成历经数百年的发展和演变。上海作为国际大都市，汇集了各地的美食文化，这些多元的饮食文化为上海菜的形成提供了丰富的素材。
4、本帮菜就是沪菜，即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
上海本帮菜是什么意思
1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡而不失鲜美的菜。
2、本帮菜是上海菜的别称，是一种具有浓厚地方特色的菜系。其历史源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。上海菜的形成历经数百年的发展和演变。上海作为国际大都市，汇集了各地的美食文化，这些多元的饮食文化为上海菜的形成提供了丰富的素材。
3、本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱(油多、味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。
本帮菜是什么意思
1、本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
2、本帮菜是指上海地区的一种特色菜系。本帮菜是上海菜的代表，融合了本地特色与江南风味，具有独特的烹饪技艺和口味特点。以下是关于本帮菜的 定义与特点 本帮菜，顾名思义，是上海本地菜肴的统称。它以江浙菜的传系统为基础，吸收了地方特色食材和烹饪技巧，逐渐形成了自己独特的风格和口感。
3、本帮菜，指的是上海菜。详细解释如下：本帮菜是上海菜的别称，是一种具有浓厚地方特色的菜系。其历史源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。上海菜的形成历经数百年的发展和演变。上海作为国际大都市，汇集了各地的美食文化，这些多元的饮食文化为上海菜的形成提供了丰富的素材。
4、本帮也就是本地的意思。本帮菜是上海菜的别称，它是中国几大菜系中比较出名的一种。本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。它以菜的浓油赤酱，咸淡适中而出名。一般他的菜都会保持原味，所以这也是它的一大特色。
5、本帮菜叫本帮是因为本帮在上海话中是“本地”的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，而且本帮菜的源头是郊县居民的口味和菜色，通俗点说就是乡下菜。
6、本帮菜一般指的是上海菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜是上海菜的别称，是中国的主要地方风味菜之一。所谓的本帮也就是本地的。其特色是以浓油赤酱、保持原味、咸淡适中以及醇厚鲜美为主。常用的烹调方法是以煨、红烧、糖为主。
本帮菜是什么意思(上海有名的6道本帮菜)
1、本帮就是本地的意思，本帮菜也是上海菜的别称，上海的本帮菜讲究浓油赤酱，咸香醇厚。
2、上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家堂、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。
3、本帮菜是上海菜的别称，其十大特色菜如下：红烧肉：作为本帮菜的代表之一，早已深入人心。选用五花肉为主料，糖、料酒、老抽等佐料慢炖而成。肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。糖醋排骨：是一道色香味俱佳的本帮菜。选用猪排骨为主料，糖醋汁烹饪而成。
4、因为上海古代的居民多以捕鱼为生，他们创造了一种竹编的捕鱼工具叫“扈”，又因为当时江流入海处称“渎”，因此，松江下游一带被称为“扈渎”，之后又改“扈”为“沪”。上海，简称“沪”或“申”，中华人民共和国直辖市，中国国家中心城市，中国的经济、金融、贸易、航运中心，首批沿海开放城市。
本帮菜为什么叫本帮?
本帮菜之所以称为“本帮”，是因为其源于本地特色，体现了地方风味和菜系的特点。详细解释如下：本帮菜，是上海及上海周边地区的一种特色菜系，具有浓厚的地方风味。其名称中的“本帮”，实际上指的是“本地”或者“本地特色”。
本帮菜叫本帮是因为本帮在上海话中是“本地”的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，而且本帮菜的源头是郊县居民的口味和菜色，通俗点说就是乡下菜。
总的来说，本帮菜之所以叫本帮，是因为它起源于上海本地，代表了上海地区的饮食文化和传统，同时也承载了上海人的情感记忆和文化认同。
本帮菜在上海话中指的是“本地”的菜肴，因此得名。 本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以其独特的风味著称，包括浓油赤酱、咸淡适中、保持原味和醇厚鲜美。 在烹调方法上，本帮菜常用红烧、煨和糖醋等技法。
本帮菜为什么叫本帮
本帮菜之所以称为“本帮”，是因为其源于本地特色，体现了地方风味和菜系的特点。详细解释如下：本帮菜，是上海及上海周边地区的一种特色菜系，具有浓厚的地方风味。其名称中的“本帮”，实际上指的是“本地”或者“本地特色”。
本帮菜叫本帮是因为本帮在上海话中是“本地”的意思，本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，而且本帮菜的源头是郊县居民的口味和菜色，通俗点说就是乡下菜。
总的来说，本帮菜之所以叫本帮，是因为它起源于上海本地，代表了上海地区的饮食文化和传统，同时也承载了上海人的情感记忆和文化认同。
本帮菜在上海话中指的是“本地”的菜肴，因此得名。 本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以其独特的风味著称，包括浓油赤酱、咸淡适中、保持原味和醇厚鲜美。 在烹调方法上，本帮菜常用红烧、煨和糖醋等技法。
