排骨的做法,简单秘制蒜香排骨怎么做好吃
准备食材：排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄1个、干淀粉适量、色拉油适量。步骤2 把姜切片。步骤3 一部分蒜切成片。步骤4 一部分切成蒜蓉。步骤5 青椒切碎备用。步骤6 红椒切碎备用。
食材：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上。
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。
原料：排骨适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白胡椒粉、盐、糖。准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。加2勺淀粉拌匀。
食材准备：猪小排（猪肋排）(800克)、大蒜(100克)。糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克)、嫩肉粉(10克)、味精(10克)、盐(4克)、白砂糖(10克)、腐乳汁(10克)、花生油(100克)、玫瑰露酒适量。所有调料放进排骨里面腌制15分钟。葱蒜胡萝卜切末。腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
秘制蒜香排骨的做法
食材：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上。
将猪排骨洗净备用。将蒜头剥皮，切成蒜末备用。将生姜切成姜片备用。将葱切成葱花备用。将香叶洗净备用。将猪排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒，烧开后撇去浮沫。加入适量的盐，老抽，白糖，生抽，姜片，葱花，香叶，蒜末，翻炒均匀。煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
准备用料。精排骨、蒜、大葱、姜、孜然粉、黑胡椒粉、细砂糖、盐、料酒、秘制红烧酱油、蜂蜜、蜂蜜水、白芝麻。把精排骨放在冷水浸泡20分钟，去血水。清洗干净，沥干水分。把姜、葱、蒜切碎。把姜葱蒜加入排骨中，加入适量的黑胡椒粉。
排骨怎么做才好吃呢
1、要让排骨做得好吃，有几种方法可以尝试： 温水焯水：将排骨放入开水中焯水一下，去除掉浑浊的血水，可以使排骨烧出的汤更清澈。 腌制：将排骨用盐、料酒、生姜、大蒜、酱油等腌制一段时间（最好腌制过夜），这样可以使排骨更入味。
2、排骨放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净，起锅烧油，小火，放冰糖炒出枣红色。 放排骨翻炒，挂糖色，放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。 加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒至上色。 加开水没过排骨一倍，大火煮开，小火炖45分钟，再大火收汁，撒上芝麻更好看。
3、倒入醋、拌匀，酱油拌匀；倒入水淀粉拌匀，下入排骨拌匀，起锅装盘即可享用；太香了，吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！小贴士 排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来 ；煮排骨加盐、增加底味、肉更香；裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份；热炸至金黄、糖与醋比例2：1。
蜜汁蒜香排骨的做法
1、准备用料。精排骨、蒜、大葱、姜、孜然粉、黑胡椒粉、细砂糖、盐、料酒、秘制红烧酱油、蜂蜜、蜂蜜水、白芝麻。把精排骨放在冷水浸泡20分钟，去血水。清洗干净，沥干水分。把姜、葱、蒜切碎。把姜葱蒜加入排骨中，加入适量的黑胡椒粉。
2、红烧蒜香排骨：将排骨先焯水去血沫，然后用料酒、生抽、老抽、糖、姜片等调料腌制一段时间。热锅后，放入大量蒜末爆香，再加入排骨翻炒至上色，然后加入适量的水，转小火慢炖至排骨熟烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。蜜汁蒜香排骨：先将排骨用蒜末、蜂蜜、酱油、料酒、五香粉等调料腌制数小时。
3、加入料酒炒匀。加入生抽、蜂蜜、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。收汁即可。蒜香排骨 蒜香排骨是一道非常下饭的美食，味道浓郁，口感酥脆。
4、做法：排骨用水泡10分钟，洗净加盐、料酒、葱花和姜片，腌10分钟，加一大勺淀粉拌匀。锅内热油，放入排骨炸至表面金黄，再复炸一次。锅内加少许油，入姜蒜，干辣椒，花椒爆香。加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨翻炒。加入洋葱，料酒，生抽，一勺盐，半勺糖炒匀，加鸡精调味，撒芝麻即可。
5、蒜香排骨突出了大蒜的香味，适合喜欢蒜香味的人。将排骨洗净后，用大量的蒜末、盐、胡椒粉、料酒和少量的油腌制一段时间。然后将排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至排骨熟透即可。酸菜排骨汤 酸菜排骨汤是一道酸爽开胃的汤品，特别适合冬季食用。
6、香辣排骨：这道菜以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料为主，将排骨炒制至出香味，再加入调料和水，小火慢炖至排骨熟透。这道菜味道麻辣，肉质鲜嫩，非常适合喜欢辣味的人食用。蒜香排骨：这道菜以大量的蒜末为主要调料，将排骨炒制至出香味，再加入蒜末和适量的水，小火慢炖至排骨熟透。
