遵义让你最难忘的美食是什么？
遵义最难忘的大概就是豆花面了吧！ 豆花面做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
遵义，遵义地处中国西北地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川，处于成渝—黔中经济区走廊的核心区和主廊道，黔渝合作的桥头堡、主阵地和先行区，是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。作为重要的交通枢纽，遵义也有很多著名的 美食 ，今天给大家推荐遵义有名的5种特色 美食 ，每一种都口味极佳，看看你都吃过几种？
鸭溪凉粉
是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
豆花面
是遵义人的独创，在面条上覆盖着一层豆花，面条浸泡在豆浆当中。这道 美食 小吃据说起源于清朝，刚开始的时候是素面，是专门给烧香拜佛的人吃的。后来因为价格便宜薄利多销，不少人在吃过面之后还出谋划策，改善做法。直到到了民国时期就发展成了豆花面。豆花面的吃法也比较特殊，面为宽面，煮熟之后浸泡在豆浆当中，上面放上一层豆花，再配上一碟辣椒水，吃的时候将面挑出放入辣椒碟中吃。
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉，是一道配颤樱美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作 历史 ，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。细腻的米粉配上羊肉汤，再撒点辣椒面，光是看都看饿了。
酸鲊鱼
酸鲊鱼是洞哗遵义特色小吃，制作工序独特，先用新鲜的小鱼裹上面粉和食盐放入坛中密封发酵，待有酸味之后，用油炸熟。色泽金黄，味道浓郁，酸香可口，十分开胃，是一道不可多得的风味佳肴。
遵义鸡蛋糕
入口蛋香、回味悠长，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。能把鸡蛋糕这种常见的糕点做到 美食 级别的，也是没谁了。松软的鸡蛋糕，一小个一小个，适合与朋友分享，不会太甜腻不怕长胖，刚出炉时香气诱人，冷了也好吃，味道甩开市场上普通蛋糕一条街。
一是豆花面，二是周记培丛红油水饺，三是航中铁板烧，四是羊肉粉，五是蛋包洋芋。
羊肉粉 很有特色
羊肉粉
羊肉汤粉。
遵义的特色美食有哪些
1、虾子羊肉粉
虾子羊肉粉是遵义的一宴余道民间特色美食，是现如今遵义人们的早餐主食，起源于上个世纪的八十年代初，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。
虾子羊肉粉
2、鸡蛋糕
鸡蛋糕是遵义地区的点心，有着百年的历史，最正宗了，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
鸡蛋糕
3、豆花面
豆花面是遵义独有自创的特色美食，清新可口，豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
豆花面
4、洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义的传统特色美食，是一道街头最常见的美食，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆，中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。洋芋粑粑外启差焦里嫩，酥脆可口。
洋芋粑粑
5、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义夏天休闲消暑的特色风味美食，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，晌旁滚蒜水，风味独特。
遵义美食有哪些
1、遵义豆花面；2、遵义羊肉粉；3、仁怀三把鸡；4、牛打滚；5、合马羊肉；6、尚稽豆腐皮；7、七彩八宝糯米饭；8、赤水猪儿粑；9、玫瑰肉糕；10、桐梓玉兰片；11、务川灰豆腐；12、遵义黄粑；13、绥阳空心面条；14、凤冈养生油茶；15、洋芋粑粑。
美食介绍
1、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
2、遵义豆花面：遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，食材以面条为主，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于洞判咸鲜。
3、尚稽豆腐皮：产于遵义县尚稽镇，已有100多年的衡颤历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用咐颤败，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。
遵义市内美食攻略
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜扮蔽敬欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的遵义市内美食攻略，仅供并配参考，欢迎大家阅读。
①遵义豆花面
豆花面做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的`佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
②遵义羊肉粉
遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。
③洋芋粑粑
洋芋粑粑遵义特有的一种小吃，大街小巷，随处可见，一般就是2至4元钱一份，根据个人口味加入不同的作料。入味爽口，遵义人都爱吃这种小吃。
④折耳根炒腊肉
折耳根就是中药里的鱼腥草，有一股特别的鱼腥味道。折耳根炒腊肉，即将当地自家腌制的老腊肉，与折耳根和辣椒段等同炒。这道菜中，折耳根的腥味与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，腊味醇和，菜味清香。
⑤筒筒笋
赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，通常和腊肉搭配，二者会相互吸收味道；筒筒笋肉质肥厚，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。
⑥乌江豆腐鱼
当地最好吃的鱼火锅，很多人知道贵州凯里的酸汤鱼，但是比酸汤鱼更好吃的就是这乌江豆腐鱼，鱼肉鲜、嫩、滑，豆腐滑嫩，汤锅香辣过瘾，价钱有点小贵，但是想尝试的朋友不妨一试。
都说要想了解一座城厅慎市，首先就是品尝这座城市的美食，所以以上这些遵义美食就是你了解遵义的最佳方式。
