煲汤食谱大全及功效
功效：消积润肠，美白肌肤。中医理论认为，珍珠性味甘、咸、寒，无毒，人心、肝二经，有镇心安神、养阴熄风、清热坠痰、解毒生肌、去翳明目等功效。养生汤食谱苹果银耳龙骨汤 原料：苹果两粒、龙骨1斤、银耳20克、南北杏10克、蜜枣2粒、水1500ML、盐适量。
说明：这是一道促进胎儿生长发育的好汤，因为海带含丰富的矿物质和维生素，而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。孕妇煲汤食谱之莲藕花生排骨汤 材料：排骨1斤；莲藕1斤；花生3两，蚝豉5只；红枣5粒 做法：将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。
鲜鲤鱼汤 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。做法：鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效：清热润燥、美容。
煲汤放什么调料
煲汤放的调料主要有：盐、生姜、葱、料酒、鸡精或味精、花椒、八角等。基础调料 盐：盐是煲汤时不可或缺的基本调料。它能提升汤的鲜味，同时使食材更加鲜美。但是要注意不要过多添加，以免汤过咸。 生姜：生姜能够去腥、增香，让汤的味道更加醇厚。通常将生姜切片或拍碎后加入汤中。
煲汤为了保证鲜味常用的调味料有：焯水时用的料酒，煲汤时用的盐、鸡粉、胡椒粉，其他的都不用。
胡椒：胡椒具有辛辣的特点，可以增加汤的风味。适用于各种汤品，特别是西式汤品。香菜、葱花等绿色调料：这些绿色调料可以为汤增添色彩和香气，使汤更加美观可口。适用于各种汤品，特别是中式汤品。沙茶酱、豆瓣酱等酱料：这些酱料可以为汤增添浓郁的风味，使汤更加美味。
煲汤分为两类：一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味，一般这样炖出的汤清淡可口。
酸萝卜老鸭汤。调料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜。鲜笋老鸭汤。调料：熏制火腿，陈皮，鲜笋。沙参玉竹老鸭汤。调料：北沙参，玉竹，生姜。白果枝竹冬瓜老鸭汤。调料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、生姜3片、陈皮。
八角，八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴香，又名小茴香，草茴香，属香草类草本植物，味食香料，味道甘、香。桂皮，又名肉桂，即桂树之皮，属香木类木本植物，味食香料，味道甘、香，很少单用。
煲汤常用的调味料都有哪些?有推荐吗?
1、煲汤为了保证鲜味常用的调味料有：焯水时用的料酒，煲汤时用的盐、鸡粉、胡椒粉，其他的都不用。
2、调料可以起到除腥膻、解油腻、增加美味美化色彩等作用。煲汤中常用的调料主要有以下几种：姜汁、香油、料酒、十三香、鸡精、番茄沙司 、耗油、干白葡萄酒、鱼露、米露、椰浆 等。
3、姜：姜具有去腥、增香的作用，是煲汤时常用的调味品。可以将姜切片或拍碎，与食材一起煮，使汤更加美味。大葱：大葱可以增加汤的香味，还可以去除肉类的腥味。将大葱切段，与食材一起煮，可以使汤更加香浓。花椒：花椒具有麻辣的特点，可以增加汤的风味。适用于川菜等辣味汤品。
