野生菌品种大全图片
易门野生菌市场 易门地处昆明和玉溪中间，是刚好卡在中间的一个小镇子，也是出名的野生菌交易市场。这个野生菌市场没有水木花的大，但是大多数售卖的菌子都是当地农户自己捡来卖的，菌子种类和昆明市场的差不多了。
鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。
别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
野生菌品种有：鸡枞菌，珊瑚菌，牛肝菌，青头菌，奶浆菌，鸡油菌，羊肚菌，枞菌，野生香菇，松乳菇。鸡枞菌 国产四大名菌之一，野生菌中的珍品。其肉质细嫩，清香四溢。煮上一盘，手起筷落，顷刻见底。和肉一起熬汤则鲜上加鲜。珊瑚菌 珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体型俊俏，色泽秀美。
云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里，只有两种菌，一种野生菌，一种不是菌。 在云南，没有野生完整的。每年雨季至入秋，云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。坊间流传，云南人说自己吃菌第二，绝没有人敢称第一。
野生菌种类大全之青头菌
1、青头菌一直是野生菌中亲民的美味。相比干巴菌的硬核、牛肝菌的火爆、鸡枞菌的刚直，温良的青头菌就像是小家碧玉般的少女，而它的功效也带着“一种夏日的清凉”。
2、青头菌富含有17种氨基酸占145%、11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占34%，其中以尼克酸含量极高著称 松茸 0松茸菌王之王，国宴高端食材，舌尖上的中国推荐食材。松茸菌：又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。世界珍稀种类，曾为日本皇室贡品。
3、绿菇。中文学名变绿红菇。别名：青头菌（云南），青盖子、青菌（东北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、绿豆菌（广西）、清堂菇 绿豆菌 青脸菌（四川）、青汤菌（贵州）等。子实体中等至稍大。
4、鸡枞菌是云南著名野生菌品种，鸡枞又名 鸡枞菌 鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。
云南野生菌大全——35种野生菌你认识多少?
牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。黑牛肝菌 味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。
青头菌：因颜色青绿而得名，外观漂亮，味道平淡，营养丰富。可煮、烧、炒、油炸。 蚂蚁堆菌：因生长在白蚁堆上而得名，每年春末雨水到来后生长，常在白蚁堆刚露出地面时采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富。 米汤菌：颜色淡紫，味道平淡，营养丰富。可煮、烧、炒、油炸。
鸡枞菌又名鸡纵鸡棕--云南诸菌之冠，品尝一次终身难忘！鸡纵菌肉质肥厚，质细丝白，口感鲜嫩，酷似鸡肉，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。那种味道会让你知道，这辈子吃过的任何东西都是浮云。
竹荪 竹荪主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。松茸 松茸在日本有“蘑菇之王”的称誉。
云南野生菌的种类繁多，分布广泛，产量巨大，不仅在全国，甚至在全球都是独一无二的。昆明植物研究所的调查数据显示，云南已知食用菌有2700多种，占到全国总数的54%。
可以吃野生菌图片大全及名称
1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。
2、大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。 奶浆菌 因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子，可生吃。
3、在连续降雨的时会长出野生食用菌。采完后还能再长出来。野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响。15种常见野生食用菌：鸡枞菌，马皮勃，老人头，黄虎掌菌，黑牛肝菌，鸡油菌，奶浆菌，松茸，红葱见手青，干巴菌，红牛肝见手青，黄赖头，白牛肝菌，黄牛肝黄见手，青头菌。
4、鸡枞菌 国产四大名菌之一，野生菌中的珍品。其肉质细嫩，清香四溢。煮上一盘，手起筷落，顷刻见底。和肉一起熬汤则鲜上加鲜。珊瑚菌 珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体型俊俏，色泽秀美。珊瑚菌科各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。
5、云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。
野生菌的种类划分
1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。
2、白葱菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色。牛肝菌，有白、黄、黑、红牛肝菌，白牛肝菌，雨后天晴时生长较多，易于采收，白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。松茸菌，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。
3、鸡枞菌 鸡枞菌是云南著名野生菌品种，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
4、金针菇：金针菇因其柄细长，形似百合而得名。平菇：平菇是中国市场上最常见的菌类。虽然它的价格低，但营养丰富。草菇：草菇是世界第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界第一。草菇因生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。杏鲍菇：杏鲍菇是一种新型的珍稀食用菌，集食用、药用和食疗于一体。
5、虎掌菌：虎掌菌生长在高海拔的悬崖草丛中，主要分布在云南的楚雄彝族自治州和丽江地区。 羊肚菌：羊肚菌产于青藏高原的甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。它的菌肉细嫩，味道鲜美，营养价值丰富。食用野生菌的优点： 野生菌是健康的食品选择。
