海参的营养价值及适用人群
1、海参适宜于生长发育中的青少年和体质虚弱的中老年人、还有亚健康的人群食用。
2、海参属于补宜类的食品，适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用。所以，有需要补的症状才需要吃，就像没病天天吃人参，打青霉素，真到有病了，就少了一根救命稻草了。
3、其实“海参不如鸡蛋”的这个说法不够准确，所以才会引起争议，海参只是营养价值比鸡蛋逊色一点，但它的食用价值或者说美食价值还是蛮高的，而且再加上“物以稀为贵”的前提条件，这就足以让海参更是身价倍增了。
海参有什么功效和作用?
中医认为海参具有“滋阴补肾，润燥润肠”的功效，可以畅通肠胃，促进血液循环，同时还可以增强身体的免疫能力。因此，在中医领域里，海参常被视为补肾养血的良药。降低血压、血脂 海参中还含有一种特殊的成分：海参皂苷。
提高人体免疫力 海参体内含有它独有的活性物质，也就是海参素，对抵抗真菌感染有着明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，增强身体的抗病能力。所以身体虚弱容易感冒发烧的人群可以常吃海参，来增强自己的抵抗力。
预防心血管疾病海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
吃海参对身体有什么好处
调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
海参的好处主要有以下几种：有效的预防心脑血管疾病，有效的降低血糖，降低血脂。对于高血压，冠心病的患者具有很大的好处。促进生长发育，有助于调节免疫，愈合伤口，维持身体内的正常生理活动。
增强免疫力，海参体内含有一种特殊成份--海参皂苷，又名海参素，它是最早发现的动物皂苷，它是一种抗毒剂，能抑制癌细胞蛋白质、核糖核甘酸的合成，能够显著提高人体免疫力，具有抗癌杀菌的作用，抗腐能力很强。
