博山菜是什么菜系?
作为鲁菜中的重要一派，博山菜融合鲁菜之长，既有传统鲁菜的咸鲜脆嫩，又独具地方特色。其实，博山菜也在“烧烤”领域有所涉猎。
博山菜是山东省淄博市的地方菜系，得名于淄博市下辖的博山区，是鲁菜的一个重要分支，也是博山传统文化的一部分。博山菜继承了鲁菜的传统特色，讲究咸鲜为本、醇香味厚、艺极味真，同时也融合了博山地区的地方风味和口味。
答案：周村博山菜的正宗应该是“半边山鲁菜馆”，这是一家拥有百年历史的老字号鲁菜馆，以其地道的博山菜而闻名于世。解释：博山菜是山东菜系中的一个重要分支，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而备受青睐。
鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
鲁菜就是山东菜，是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
四大菜系之首
鲁菜（山东菜）作为四大菜系之首，它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是：讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色。
中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表。
四大菜系之首是鲁菜。鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。
徽菜中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各种特色菜之首，是各种特色菜的基本。徽菜在烹调海产品上面有特别之处， 特别是在对海珍和小海鲜的烹调，堪称一绝。
中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各大菜系之首，是各大菜系的基础。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有：葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。
中国十二大菜系有那些?
1、江苏菜(苏菜)： 苏菜，中国汉族八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
2、分别为：四川菜(川菜)；广东菜(粤菜)；山东菜(鲁菜)；江苏菜(苏菜)； 湖南菜(湘菜)；福建菜(闽菜)；浙江菜(浙菜)；安徽菜(徽菜)； 北京菜(京菜)；上海菜(沪菜)；陕西菜(陕菜)；河南菜(豫菜)。
3、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽， 八大菜系 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、 津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
4、鲁菜是最早的地方风味菜，所以是十大菜系之首。
镜箱豆腐属于江苏菜系,它与鲁菜中的博山豆腐箱在口味和用料上有何区别...
1、豆腐箱属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味是鲜香，工艺是蒸，是山东省博山传统名吃又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱原材料原料海米25克，猪瘦肉冬笋香菇各50克，分别切成末，豆腐500克调料花生油盐味精油酱油。
2、镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。
3、你好，八大菜系分别为徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、湘菜、川菜、鲁菜八种菜。其中川菜和湘菜菜系偏辣。
4、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
5、豆腐盒，又称山东豆腐盒、齐豆腐盒，是山东省淄博市的一道地方名菜，属于鲁菜。主要原料是豆腐。相传，清乾隆皇帝南巡博山时，曾“顺道而来”，并以豆腐盒为食。乾隆吃了这道菜后称赞道。
6、鲁菜的最大的特性便是尤其注重时间，非十年八载基本上难成鲁菜大厨。
