丁桂鱼的做法大全,丁桂鱼怎么做好吃
1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。
2、丁桂鱼的做法清蒸丁桂鱼 食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
3、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
4、步骤 桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃。用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐。切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟。
丁桂鱼清蒸怎么做才好吃呢?
1、清蒸桂鱼主料：桂鱼一条（约750克）敷料：火腿，玉兰片，香菇，调料；葱姜丝，盐，味精，鸡粉，料酒，蒸鱼复合酱油（市场有售）制作：鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净。鱼面开牡丹花刀，火腿，玉兰片，香古切片。
2、清蒸丁桂鱼的做法 姜切片，丁桂鱼洗净切口，放入姜片，在鱼身和切口里撒上黄酒抹匀，腌15分钟。把丁桂鱼鱼放入沸水的锅中大火蒸约15分钟多。切好的葱切丝、香菜、苦笋片撒在鱼身上。锅内热油，放入少许青花椒。
3、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。将勺子取出，把蒸鱼出的水倒掉不要。
4、清蒸丁桂鱼的做法 将鱼杀掉，去鱼鳞，丁桂鱼的鱼鳞不好去，不去也可以吃，但个人还是喜欢去掉。不然会有很多璇，鱼鳞里也有很多污垢，爸爸去鱼鳞是用小刀刮掉的。抹上料酒去腥，在再鱼上抹上盐。
水煮丁桂鱼的做法大全
做法：丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！(若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。)去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。
原料：丁桂鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
将丁桂鱼洗净后用热水焯一下，切人字刀。冬菇切成丝，鸡里脊肉剁成末，银耳浸发去蒂后撕成小朵，捞出控干水分。
做法步骤：丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗得彻底一点，不然会有腥气。然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的黏液。
丁桂鱼做法如下：丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！（若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。）去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。
松鼠桂鱼的做法 桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。反面同上注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。
