餐厅通风是有设计方案的，都有什么呢？
如何给餐厅通风余岩？如果在设计时将新风系统分层设置，或将位于井筒中间的公厕的设计排风量适当加大，可根据室内人员情况，将部分层的新风系统部分打开。餐饮部的通风系统设计不理想，油烟味重。一是在设计中，用户难以估计所要租用的餐厅和厨房的用途，而大功率商用电磁灶的工艺条件不足；二是在设计中对整个餐饮部的通风和气流组织考虑不够，排烟点的灯黑、风井预留不足。
餐厅排风装修设计方法方案为了解决餐饮部的通风问题，在餐厅区域增加了排风系统，后五层的通风次数达到8.1H-1，六层的通风次数达到6.5H-1。在目前的设计中，设计者往往对厨房、餐厅的灯黑处理和排风系统的设计重视不够，总认为用户可以很好地处理，其实不然。如果设计时不统一考虑，统一预留，以后就很难再增加。
厨房准备不适合使用回风的空调系统：包括裂变式空调、商用空调、风机盘管，更有回风的空调系统，这些空调系统的空调效果都会受到厨房灯黑的影响，随着时间的推移，空调效果也逐渐下降，不会有空调的效果了。如果厨房操作间需要使用空调系统，可以使用新风空调系统，否则，可以使用送风和排风（排油烟）系统。厨房通风工程排烟系统的水平管段尽量短：并按一定的坡度坡向排烟罩；排烟管内的风速应在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，是为了减少油滴在风管中的附着可能行，避免长时间运行，风管中聚集大量的油污，造成排烟效果下降。
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怎样解决饭店操作间通风装置？
店的厨房在热加工过程中产生大量油烟、二氧化碳及水蒸汽，室内空气混浊。同时，炉灶辐射热量大，夏季室温很高，厨师长时间在高温及油烟废气下工作，十分辛苦，也有碍健康。在酒店设计厨房时，必须把通风与排气作为重要问题'着力加以解决，同时要防止厨房油烟气味污染餐厅。在方案设计阶段，就要从平、剖面设计来解决好通风与排气问题，主要有以下措施：
1．热加工间应争取双面开侧窗，以液缺形成穿堂风
穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，当夏季室内外温差较小时，穿堂风会形成最大可能的换气，远远超过其他方式的换气量当一方气流来时，在迎风面和背风面，分别产生正压和负压，促使空气流动，如果双侧开窗，室外新鲜空1/10穿堂而过，带走混浊的空气，这是最好的通风换气。利用自然通风时，侧窗面积要不小于地面面积的1/10，并且要便于开启，否则影响通风效果。如果瞎含做不到双侧开窗，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。
2．设天窗排气
大、中型厨房，应设天窗排气，必要时还可以在天窗上加风机，以提高换气速度。天窗要布置得当，当天窗偏一侧布置时，应闹神辩直接布置在炉灶上方，以利于直接排除废气和余热，否则废气会在弥漫全室后才从天窗徐徐排走，而且顶棚下某些死角会形成局部环流，经久不散。当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气在发源地就近集中排走，以免弥漫全室，这时天窗的作用主要用于厨房的全面换气。天窗应朝主导风向开设，其外侧可设挡风板，以保障在外界任何风向的情况下都能顺畅排气。排气罩下部应设排水槽，以免凝结水下滴污染食物。
3．设拔气道或机械排风
炉灶上方一般都设排气罩，排气罩所收集的废气，酒店设计公司通常通过两种方式排走：风机或拔气道。风机在大量油烟作用下，很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。拔气道相当于烟囱的原理，都是利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，抽力大、排气快，不必维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。一般用两道夹墙将拔气道与烟囱组合在一起，夹墙里按气流不同路线分隔出烟囱与拔气道，烟囱的下开口在炉烛处，而拔气道的下开口（废气进口）在炉灶上方、排气罩的范围内。两者的竖井不宜拐弯，最好直通屋面，其排气口应高出屋顶或天窗1m以上，以保证抽力。
4．将烤烙间和蒸饭间单独分隔
烤烙有明火，热辐射量大，而蒸灶散发大量蒸汽，两者对其他加工部分都有很大影响，如果将其单独分隔成小间，用机械排风将废气直接排走，可大大减少对其余加工部分的影响。对蒸气量大的加工间，还要采取措施防止结露（如屋面保温），并做好凝结水的引泄。
