怎么做简单的家常素菜
，移至老妈妈辣椒酱，均匀搅拌酱油和盐，倒入火腿和青椒，再炒1分钟。 简单素菜做法大全2 西红柿炒鸡蛋 食材： 西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油 做法： 准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。
做法：将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。
韭花豆芽炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。
素食菜谱来啦|30道家常小炒素菜谱大集合!再也不怕没菜吃了
海笋30克 素肉丁20克 淀粉1大勺 辣椒适量 盐、素蠔油1大勺 -做 法- 海笋用水泡软。 入沸水锅中烙焯后捞出备用。 素肉丁用水泡软，挤净水份。 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。
西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量。
白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
素菜菜谱大全2 炒豆芽 步骤 准备好食材，豆芽。 放在盆里清洗，清洗之后沥干，锅中加入一些清水，放入豆芽焯水，之后捞出豆芽沥干水分。
家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。
常见的素食菜谱有：红烧冬瓜、山楂海带丝、茯苓豆腐、鲜果燕麦粥、土豆泥沙拉、西兰花炒百合等。以红烧冬瓜为例做法如下：主料；冬瓜500克、冰糖30克。辅料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、盐0，5勺。
炒素菜和荤菜放的调料一样吗
1、调料是一样的，但顺序不同。我们通常先炒肉，然后放蔬菜。炒肉时，先放适量白糖(白糖不仅能给肉增色，还能增加其鲜味。放料酒去腥，炒到锅底没水，撒点醋，再炒芹菜。
2、炒菜放调料的步骤，荤菜和素菜不同。荤菜加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。
3、再放入适量的食用盐和味精即可，不能再刚开始的时候放入食用盐。
4、素菜公式 炒蔬菜的时候，如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。
为什么炒素菜之前都要焯一下水?
1、虽然把蔬菜表面洗得非常干净，但是还是会有一些细菌，所以把蔬菜放到热水里焯一下可以起到杀菌消毒作用，吃起来更放心，对健康也会很好。
2、焯下水“的目的：可除掉蔬菜上的农药残留和病菌，杀死寄生虫附着在菜叶上卵，保障食品卫生。可以去掉生肉的血腥和污染物。将青菜制作成皮熟里生的半成品，可保色保原味，不破坏食品的营养价值。
3、如此而为，可去异味，还能减弱或消除毒性。这样炒出来蔬菜可口，而且利于身体的 健康 ！焯了水过下水，一般是提高效率，适合低手控制火候。除了青椒，芹菜，茭白，葫芦这类的，其他都不适合。
4、焯水的作用，主要是断生丶杀死虫卵丶加快爆炒速度丶提高菜肴的口感丶炒出来的菜颜色美。
5、在炒菠菜，竹笋，空心菜的时候，大多都需要进行焯水。因为这些蔬菜当中的草酸含量，还是比较高的，如果不焯水，就会影响人体对钙元素，镁元素的吸收。而且也会导致草酸大量堆积，在体内形成结晶，从而引发肾结石的出现。
最下饭的十道炒素菜
白菜 大白菜素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱，菜里唯有白菜鲜，给孩子们做一盘醋溜白菜，绝对的下饭。
鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。红烧茄子 红烧茄子，一道传统的家常菜。
糖醋苦瓜 材料：苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许 做法：将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。
十道素菜的经典菜：香煎嫩豆腐、蚝油香菇、爽口菠菜、青蒜炒鸡蛋、青椒炒面筋、水煮娃娃菜粉条、韭菜炒千张豆腐、酱烧雷笋、葱油蒸金针菇、素炸丸子。
最下饭的十道素菜做法 鱼香茄子 把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀之后备用。
