雪糕能烧化吗
雪糕烧不化频繁上热搜，钟薛高也成为了众矢之的。用火去灼烧雪糕当然是不科学的，毕竟这样根本就没有办法很好地还原雪糕的原料，同时也没有办法尝到雪糕的味道，这样的做法简单粗暴而且不科学，但这样的做法却是极为较真的。
雪糕受热不化主要与抗融性和保型性这两个因素有关。
雪糕为什么烧不化因为卡拉胶之类的增稠剂使用量较大，会令雪糕黏稠度增加，从而导致雪糕不易融化。雪糕之所以烤不化，主要是固状物含量比较高，另一方面，水分迅速蒸干后，使得浓缩乳和稀奶油变粘稠，形成了流体。
用火烧雪糕科学么
1、火烤雪糕其实不科学。雪糕受热不化主要与抗融性和保型性这两个因素有关。抗融的目的是延缓雪糕融化的时间，而保型的目的则是使雪糕化了也能尽量保持形状。抗融性是指雪糕对室温的耐受程度。
2、网友用火烧雪糕来证实雪糕的好坏，此举科学么？用物理原理解释就是雪糕成分的导热性差，因为里面含很多奶制品等有机物。一般高分子有机物的导热性都不太好，例如脂肪，很多动物就靠厚厚的脂肪保暖，例如企鹅。
3、我觉得不能，但是这能够判断出他的材料，这种材料又不值钱，却还要卖到十几块的价格，确实有点坑。
4、大多数雪糕都类似于冰块，所以，从科学的角度来说，不会一下子被烧化而且会发黑其实才是正常的。至于雪糕里添加了其他成分，比如奶或奶油，或者钟薛高里添加的卡拉胶等物质，被烧黑更不值得大惊小怪了。
5、随后，网友把从冰箱里面拿出来的雪糕用打火机灼烧，雪糕不仅没有出现融化的情况，反而还被烧焦冒烟。再看到我这样一个情况的时候，相信很多网友都大吃一惊，并且认为这个雪糕的成分一定是有问题的。
钟薛高雪糕用火烤不融化,反而烧糊了,其原理是什么?
经过检验鉴定，钟薛高的雪糕当中含有大量的卡拉胶，虽然卡拉胶是无毒无害的，但是人体在消化卡阿胶的过程当中也会有一定的压力，大量的卡拉胶聚集在人体内，会给人体内的消化功能带来很大的压力。
其实这里的原理很简单，就是我们在物理上学的升华效应。
之所以不会出现融化的情况，就是因为里面的乳制品含量非常的高，而且在里面放入了大量的固体果酱，所以就不会出现容易融化的情况。
