水煮清汤鱼的做法和步骤
1、取鱼肉加工成鱼蓉,放入盆内,加入盐、味精、黄酒、葱姜汁、蛋清、熟猪油、清水、湿淀粉,用力搅拌成糊状,待用。
2、清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片,回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。
3、清炖鱼的详细步骤 食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。
清汤鱼的家常做法
清汤鱼好吃又简单做法如下:葱姜蒜,大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
取鱼肉加工成鱼蓉,放入盆内,加入盐、味精、黄酒、葱姜汁、蛋清、熟猪油、清水、湿淀粉,用力搅拌成糊状,待用。
将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。青蒜、芹菜择洗干净,分别切成5厘米长的段和块。
做法:将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
怎样做清汤鱼好吃,不会有腥味?
葱姜蒜,大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
把清洗干净的鱼放在盆中,加入适量生姜、料酒、盐,用手抓匀,腌制大约十分钟左右,以便于去除腥味。紧接着是第二步,炖汤之前的准备工作。在炖鱼汤的时候,最好不要直接进行炖煮,一定要先煎鱼,否则鱼汤还是会比较腥。
第一步锅内放油加热,放入葱、姜、花椒大料炸出香味。再把用不烫手的热水洗过的鱼放入,淋上料酒。蒸鱼豉油、白糖、米醋。放入适量的清汤。盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。
茶叶去腥味用茉莉花茶,炖武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同炖,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇。河鱼去土腥味河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中,经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
去鱼腥味极效,安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是,在煲鱼汤前,先把鱼放油锅煎一下,可以保证鱼汤的鲜味,并能够起到去腥味。
清汤鱼怎么做啊
食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。
把鱼块用水冲洗干净以后,用盐和料酒腌15分钟去腥(鱼腌好后再用水冲洗一遍)。然后接半锅水,把胡萝卜片放进锅里煮开即可。锅里放油,油8成热的时候,把花椒、鱼块和姜片全部放进去,把鱼煎熟。
清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片,回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。请点击输入图片描述 鱼腌好后再用水冲洗一遍。
做法:豆腐切块 鲫鱼清洗干净划上花刀 锅烧干放2勺油进去烧热 ,先放少许盐或姜片滑下锅,这样煎鱼的时候不会粘锅。煎鱼煎到黄色翻面。
盐适量。做法:首先需要将鲫鱼洗净切块备用。然后再把葱切成段备用。然后再往汤锅里放水,放入姜片,煮开。水开后放入鱼块。大火煮开,放入盐及鸡精最后放入葱段,可以出锅了,清汤鱼就做好了。
做法:将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。
清汤鱼怎么做如何做好吃
1、(1)将鲫鱼处理干净,将鱼头切下,生姜切片;(2)锅中倒入适量水,水煮沸后放入鱼头,再放生姜片去腥;(3)等水再次沸腾时放鱼,八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐,等再次沸腾即可出锅。
2、食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。
3、把鱼块用水冲洗干净以后,用盐和料酒腌15分钟去腥(鱼腌好后再用水冲洗一遍)。然后接半锅水,把胡萝卜片放进锅里煮开即可。锅里放油,油8成热的时候,把花椒、鱼块和姜片全部放进去,把鱼煎熟。