什么炒鸡蛋的做法大全
西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个、鸡蛋3个、盐3g、白糖1勺。步骤：西红柿用热水烫1分钟后剥皮切块，鸡蛋加少许盐打散。热油下鸡蛋翻炒至凝固，盛出备用。锅中不放油，直接炒西红柿至软烂，加糖和盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 洋葱炒鸡蛋食材：洋葱1个、鸡蛋3个、胡萝卜半根（可选）。
处理山药：山药去皮洗净，切成薄片或菱形片，浸泡在清水中防止氧化变黑。准备鸡蛋：鸡蛋打散，加少许盐调味，热锅凉油炒至凝固后盛出备用。炒制：锅中重新放油，爆香葱花，下山药片翻炒至断生（可加少许水防止粘锅）。调味：加入炒好的鸡蛋，淋入生抽和盐，翻炒均匀即可。
番茄炒鸡蛋 食材准备 鸡蛋：2 - 3个 番茄：2 - 3个（根据大小）葱：适量 盐：适量 糖：少许（约1 - 2勺，可根据个人口味调整）食用油：适量 制作步骤 将番茄洗净，切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。葱切成葱花备用。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
做法：将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒丝和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
炒鸡蛋的常见做法有以下几种：西红柿炒鸡蛋 材料：鸡蛋、西红柿、油、盐、葱、蒜。 步骤： 鸡蛋打散加盐拌匀。 西红柿切块，葱蒜切末。 热锅加油炒散鸡蛋盛出。 加油煸炒葱蒜，加西红柿翻炒。 西红柿出汁后加入鸡蛋，加盐调味炒匀。
什么炒鸡蛋好吃
1、洋葱炒鸡蛋：洋葱具有独特的香味，能够与鸡蛋的鲜美完美融合。炒制时，洋葱的甜味与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，使菜肴味道丰富，口感层次分明。辣椒炒鸡蛋：辣椒的辣味能够刺激味蕾，增加食欲。与鸡蛋的香滑口感相结合，既能满足辣味的需求，又能享受到鸡蛋的鲜美。
2、鸡蛋炒虾仁这道菜可以说鲜到眉毛都掉下来，虾仁的鲜甜味会完全融入鸡蛋中，而鸡蛋的香味也会和虾仁融合在一起，两者搭配在一起，释放出极致的鲜味，做法也比较简单，买好鲜虾之后，剥成虾仁，去腥之后备用，接着就是打蛋液，然后煎成蛋皮，加入虾仁翻炒即可，香味四溢，很下饭。
3、番茄炒鸡蛋广受欢迎，而以槐树花与鸡蛋搭配的炒制方法，却鲜为人知。槐树花并非普遍可见，其季节性使得想要品尝这道菜需依赖恰当的时机。槐树花通常在春季绽放，时间大约在4月至5月。此时，采集新鲜的槐树花与鸡蛋一同烹饪，不仅美味，而且具有清热解毒、凉血止血的健康益处。
4、秋葵炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋和辣椒炒鸡蛋都是非常好吃的炒鸡蛋组合。秋葵炒鸡蛋：秋葵的清脆口感与鸡蛋的柔软相结合，带来独特的口感享受。制作时，先将秋葵焯水切段，鸡蛋炒好后与秋葵一同翻炒，简单美味。木耳炒鸡蛋：木耳的清肺效果和独特的口感使其成为炒鸡蛋的绝佳搭档。
5、炒鸡蛋时，搭配以下食材既好吃又简单，且在出锅之前放一些食用盐调味，可以使菜肴更加美味：青椒木耳炒蛋 做法：将泡发的木耳切成丝，青椒也切丝。热油后爆香蒜末、葱、姜，随后加入青椒丝和木耳丝大火炒熟。之后放入适量的食用盐和味精调味，最后把炒好的鸡蛋加入，翻炒均匀即可出锅。
6、鸡蛋可以搭配韭菜或大葱炒制，都非常好吃。韭菜炒蛋：原料：新鲜韭菜100150克，鸡蛋2个，以及适量的生油和食盐。制法：将韭菜洗净后切成小段，鸡蛋在碗中打匀。油锅烧热后，先将鸡蛋煎成大块，随后放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。大葱炒鸡蛋：材料：大葱、鸡蛋、盐、鸡精。
炒鸡蛋的正确方法
热锅冷油（油稍多），油温六成热（筷子冒小泡）时倒入蛋液，中火煎至底部凝固后用筷子快速划散，盛出备用（保持嫩滑，勿炒老）。炒黄瓜 补少许油，爆香蒜片，转大火倒入黄瓜片，快速翻炒1分钟至断生（保持翠绿）。倒入鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅（全程不超过2分钟）。
切法：黄瓜对半切开，用勺子刮去中间较软的瓤（避免出水），斜刀切薄片或菱形片。杀水：加1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（保持脆嫩且不易炒烂）。 鸡蛋处理：鸡蛋加少许盐、白胡椒粉、半勺清水（更嫩），充分打散至起泡。
鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒去腥），充分搅散备用。 炒鸡蛋 热锅凉油（1大勺油），油稍多更香。油热后倒入蛋液，中火煎至底部凝固时用筷子划散，炒成嫩滑大块盛出。
准备材料：鸡蛋3个、香油适量、葱、醋、蒜少许。将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；将锅置于中火上，加入少许香油，烧热，倒入蛋液；开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
做法：将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
