牛肉面的种类,听人说好像有十几种
牛肉面有以下几种：毛细：粗细如最大号的针，因为很容易泡烂，导致口感差，所以是市场上很少见。细的：最受欢迎的一种牛肉面，比火柴棍稍粗。二细：粗细如大号毛衣针，有嚼头。三细：比筷子细一些，比二细有嚼头。韭叶：形状和韭菜叶子差不多。宽的：粗细如手指，不容易入味。大宽：粗细如腰带，一碗面一根。
牛肉面有很多种，比如、红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。
首先，毛细是牛肉面中最为纤细的一种，直径仅与最大号的针相仿。然而，正因为它的纤细，毛细在浸泡过程中容易变得过于软烂，导致口感下降，因此在市场上较为少见。这种面条的独特之处在于其细腻的口感，但确实需要小心翼翼地烹煮。接下来，细的作为最受欢迎的一种牛肉面，其直径略粗于火柴棍。
红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。红烧牛肉面 红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
牛肉面，这一源自中国的传统美食，不仅口感丰富，而且种类繁多。常见的有毛细（圆面）、细的（圆面）、二细（圆面）、三细（圆面）、韭叶（宽面）、宽的、大宽和荞麦楞等八种面型，每一种都承载着不同的风味和故事。牛肉拉面的历史可以追溯到清嘉庆年间，其创始人是甘肃东乡族马六七。
兰州马有布牛肉面怎么做
1、兰州马有布牛肉面的和面步骤精尽善尽美，拉面师傅先取适量的面粉按比例加入盐、打入鸡蛋。然后启用和面机将面粉、盐、鸡蛋充分搅拌均匀，再加入一定量的水让面粉和水均匀相融。按面粉比例取少量的水，用手均匀的洒在面梭子上，在和面机的运转中使面梭和水均匀相融。
2、组合：将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉块，倒入热牛骨汤，上面放上青菜，撒上蒜末、葱花、香菜等配料。最后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者醋等调味品。一碗香气四溢的马有布牛肉面就完成了。其关键在于牛骨汤的鲜美和面条的劲道，以及牛肉的鲜嫩。
3、调制汤底：在牛肉炖煮的过程中，可以取出部分汤汁，加入切碎的大蒜和辣椒粉，煮沸后即可作为汤底。组合：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的青菜，再放上几块炖煮好的牛肉，最后浇上调好味的汤底。调味品：根据个人口味，可以在面上撒上葱花、香菜、胡椒粉等调味品增加风味。
4、兰州马有布牛肉面品牌介绍从汤的到面的劲道马有布牛肉面做到了始终如一的品质，从华夏名汤的传承到名满天下的声誉牛肉面做出了独具匠心的食品。
5、面条带去温饱，萝卜压制淀粉的热性。保持人体营养均衡，促进良好的吸收与消化。所以说牛肉面中的元素各有功效，皆有所用。也正因如此，牛肉面才能更好地适应每个人的需求，更好地补充人体所需的能量。兰州马有布牛肉面的选料用物都是经过层层筛选，取其精华。
一头牛可以做多少碗兰州牛肉拉面?
1、这个问题问得没水平，再高明的人也无法按题干说出准确的答案。由此可见，题主只知道牛肉面，但对牛肉与面的关系还没有一个很清晰的理解与认识。首先，牛肉面是面做的，不是直接拿牛肉做的，牛肉只是牛肉面里面的一样辅料而已，如此问题没有逻辑，不严谨。其次，一头牛的数量与一碗面里放的牛肉，从古至今还没有哪位大神发明出具体的换算方法。
2、你好 专业测算：一头牛产牛肉大概350千克摆布，假如是较强健的公牛，能够达到400千克到450千克 。假如按照食品厂的规范50千克的鲜牛肉能制作成16千克摆布的肉干，也即是350千克的牛能制作成112千克的肉干。经测试，红烧牛肉面，五包的牛肉总重量是254克，均匀每包251克。
3、因为兰州城区人口大概有390万人左右，如果每天有1/3的人去吃牛肉面的话，那么可能每天需要消耗14吨左右的牛肉，因为每一头牛大概会在200斤左右，也就是说兰州人一天可能会吃到70~80头牛左右。之所以当地人和外地人都非常喜欢吃牛肉面也是有原因的，因为兰州牛肉面的口感非常的鲜美，而且还很有嚼劲。
4、兰州牛肉拉面，牛肉在哪里？翻个边，才找到薄薄的几片，这跟四川与广州大块牛肉面怎么比？另外，面的分量有点大，随着面与汤的交融，膨胀之后，感觉这拉面越吃越多，从心里上产生负担，紧接着胃就不舒服。
5、面条是自己买面粉现做的，而骨头汤是用牛骨头熬制的老汤；虽然牛肉很贵，但牛骨头却是非常的便宜。
...二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱的图片
大宽 薄宽 二柱子 三细 二细 皮带宽 四棱子 毛细 荞麦棱 兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等几种。
圆形面：横截面呈圆形，从细到粗包括“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”、“一细”和“二柱子”等。例如，“毛细”面的直径约为0.5-1毫米，“细面”约为1-2毫米，“二细”约为2-3毫米，“二柱子”约为5-7毫米。
兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
牛肉面宽的为什么叫九叶?
本人认为这种面是最没有牛肉面味儿的一种，不好吃；\x0d\x0a 第六种：宽的。像北方常见的拉条子，手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易入味；\x0d\x0a 第七种：大宽。
九叶面条大概有2厘米宽。 韭叶（宽面）：这种面条的形状类似于韭菜叶子，适合那些不喜欢圆面条的人群，特别是年轻的知识分子较为偏爱。 韭叶是兰州拉面的一种。谈及兰州的特色美食，不得不提的就是牛肉面。很多人外地人可能会有误解，认为牛肉面只有一种，实则不然。
“毛细”面粗直径0.5-1mm。兰州牛肉面中最细的品种，又称“一窝丝”，一般要多至八至九手成型，一根面可长达300多米，精致细腻、入口绵软、香味缠绵，为女性和老人钟爱。“细面”面粗直径1-2mm。
薄宽 二柱子 三细 二细 皮带宽 四棱子 毛细 荞麦棱 兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。
牛肉面的种类和各自来历?
1、牛肉面，这一源自中国的传统美食，不仅口感丰富，而且种类繁多。常见的有毛细（圆面）、细的（圆面）、二细（圆面）、三细（圆面）、韭叶（宽面）、宽的、大宽和荞麦楞等八种面型，每一种都承载着不同的风味和故事。牛肉拉面的历史可以追溯到清嘉庆年间，其创始人是甘肃东乡族马六七。
2、襄阳牛肉面：湖北特色，以牛油辣汤为底，搭配碱水面，起源可能与古代码头工人饮食有关。日本牛肉拉面（ラーメン）：受中国面食文化影响，明治维新后逐渐发展，如“札幌味噌拉面”中常见牛肉配料。 更早的历史关联 中国食用牛肉的历史可追溯至先秦，但受农耕文化影响，猪肉更常见。
3、历史渊源 兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间，由东乡族马六七创制而成，后经陈和声、马宝子等人改良并统一了制作标准。回族老人马保子在1915年始创了正宗的牛肉面，以清汤牛肉面闻名，后来其子马杰三继续改进，使得牛肉拉面名振各方。
4、兰州牛肉面，又称兰州拉面，是中国甘肃省兰州市的特色传统面食，以其一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点闻名，被誉为中华第一面。
5、红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。红烧牛肉面 红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
