介绍
天妇罗是一种传统的日本炸食，由吉列鱼或鲜虾浸泡在刚刚好的糊状面粉中后，炸至金黄色。它通常作为便当或作为主菜和配菜的一部分，是日本家庭和餐厅必备的一道菜肴。自20世纪80年代以来，在世界各地的日本料理餐厅和酒吧里都可以找到这道美味的小吃。
历史
天妇罗的历史可以追溯到日本江户时代（1603年至1867年）。根据历史记录，天妇罗是由日本厨师Namban Ryori发明的，他曾在葡萄牙的殖民地留学学习美食制作技巧。
他通过将食材裹在面糊中并炸至金黄色，成功地创造出了天妇罗这一美食。最初，天妇罗使用的不是虾或吉列鱼，而是以天妇罗鳗和蘑菇为主要材料。
制作
制作天妇罗的材料很简单:吉列鱼或鲜虾，面糊，和油。在制作天妇罗之前，虾或吉列鱼需要去壳，去鳞以及清洗干净。
糊状面粉可以在亚洲食品店或超市轻松购得。将糊状面粉和水搅拌均匀，然后蘸上虾或吉列鱼，抖去多余的面糊，然后放入热油中炸至金黄。一般情况下，炸8-10分钟就可以了。
风味与变体
天妇罗有很多种变体，包括混合海鲜天妇罗，鸡肉天妇罗和素食天妇罗。最基本的天妇罗是吉列鱼或鲜虾的版本，但是你还可以将其他食材蘸入面糊中进行炸制。
吃天妇罗时，可以沾上天妇罗酱和芥末调味，或者直接蘸酱油食用。小吃摊或家庭食用的天妇罗一般是较小的，根据个人口味会加入一些调味品。
