请问牛干巴如何腌制
1、牛肉表面水分差不多蒸干了要注意如果牛肉水分过多腌制出来的味道就不足，如果水分太少，同样味道不足，所以一定要放在阴凉通风处，注意好时间，常去看一看，表面水分没了就可以腌制了。
2、腌制：将切好的牛肉条放入盆中，加入适量的食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等香料和调味料，充分搅拌均匀，使每一片牛肉都裹上调味料。
3、腌制：将切好的牛肉条放入大盆中，加入适量的食盐、白酒、花椒、八角、生姜、大蒜等香料，充分搅拌均匀，确保每一块牛肉都裹上香料。然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，让肉质充分吸收香料的味道。
4、步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
5、牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g 辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。
6、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。
云南牛干巴最好吃的3种家常做法,你都吃过吗?
1、牛干巴炖土豆 将牛干巴切片泡软，土豆去皮切块。锅中放油，将牛干巴煸炒至出油，加入土豆一起炒，然后加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，转小火慢炖至土豆熟烂，汤汁浓郁即可。
2、炖牛干巴：将切好的牛干巴与土豆、豆腐等食材一起炖煮，既能让牛干巴的香味渗透到其他食材中，又能让其口感更加鲜美。
3、把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
4、制作方法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。
哪里有教盐焗鸡做法,正宗盐焗鸡培训
这个你可以到新东方去培训，应该专业些。一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间。这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。
盐焗鸡，皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。 学正宗盐焗鸡做法，找专业培训的，深圳神州小吃培训，培训小吃项目众多，技术精湛。
就让梅州人来回答这个问题吧，盐焗鸡是没专门培训的，要学可以去专卖店或者农家里，专卖店卖的一般都不怎么好吃，好多东西农家食品经过包装变成专卖都这样，去农村家里人那里才叫好吃。
牛干巴怎么腌制
食材：牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的，切成小臂那么长的大块，因为最后一晾晒就缩水了。
即可平整放入罐内，层层堆叠，压紧，再撒上一层盐，用多层纸封口扎紧，腌20天左右，便可出缸。牛干巴需要晒吗 需要。
牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g 辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。
调料的准备：在牛肉控水的时候我们准备腌制的调料。准备一个大碗，倒入 45g 盐，将花椒用榨汁机或者磨石磨成面放入大碗里，将小米辣或者普通干辣椒都可以磨成面倒入碗中，最后将干姜切末倒入碗中，搅拌均匀。
牛干巴怎么做?
食材：牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的，切成小臂那么长的大块，因为最后一晾晒就缩水了。
参考以下牛干巴制作步骤：主料：牛肉(里脊)4斤 辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。
材料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干。将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。
干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。
[原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)选料 新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后 割成每块四两左右厚约三厘米的片。
牦牛干巴做法如下：【材料】牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。
