鹅蛋的不同家常做法
水煮蛋。 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
油煎荷包鹅蛋做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
鹅蛋的第一种做法：水煮蛋 先把盐放入水中，使水中有着盐味，之后将蛋放入水中煮熟，如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
鹅蛋的四种煮法
首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。
鹅蛋煮法 清水煮鹅蛋 用清水煮鹅蛋是最简单的方法，只需将鹅蛋放入开水中，并且煮8到12分钟，就可以拿出来吃了。这种做法简单易学，特别适合那些不喜欢复杂操作的人。
鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎 将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟即可。
鹅蛋放入锅中，加冷水，大火煮沸，小火10分钟。将蛋捞出，放入冷水中拔一下，水要没过蛋，让蛋皮冷却。将鹅蛋大头磕破，剥除蛋皮，即可食用。也可以蘸酱油食用。
鹅蛋的做法大全
1、鹅蛋是一种营养丰富的食品，有多种做法，下面介绍六种做法。油煎荷包鹅蛋将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
2、黄瓜洗净切片。葱姜切末。鹅蛋打入碗中打散。锅中下宽油烧热。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。另起锅下油放入葱姜炝锅。下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。
3、做法1：葱花煎鹅蛋 准备材料：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙。制作步骤：将鹅蛋打入碗中，切碎葱花，加入食盐，用筷子充分搅拌。加热平底锅，倒入葱花蛋液，煎至两面呈金黄色，即可出锅。
炒鹅蛋的做法
1、鹅蛋炒生菜的做法步骤1把生菜放入锅里。鹅蛋炒生菜的做法步骤2加入盐。鹅蛋炒生菜的做法步骤3加入味精。鹅蛋炒生菜的做法步骤4加入鹅蛋。鹅蛋炒生菜的做法步骤5炒一下。
2、黄瓜炒鹅蛋的做法步骤3鹅蛋打入碗中打散。黄瓜炒鹅蛋的做法步骤4锅中下宽油烧热。黄瓜炒鹅蛋的做法步骤5放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。黄瓜炒鹅蛋的做法步骤6另起锅下油放入葱姜炝锅。
3、做法步骤：第1步、稍微清洗一下鹅蛋。第2步、葱姜蒜切末备用。第3步、青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。第4步、将鹅蛋打在碗中备用。
