墩子是什么工作
墩子的工作是配菜师。配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
餐饮店中的配菜师。墩子是餐饮店中的配菜师，主要负责切菜与配菜的工作。墩子需要根据炒菜师傅给出的菜单，在规定的时间内按规定的量完成切配工作。同时，还需要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
墩子工就是厨房中专门切菜及配菜的工人，一般作为大厨的副手。岗位职责：传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；负责灶台的卫生清理、正常使用。
墩子工就是厨房中专门切菜及配菜的工人，一般作为大厨的副手。岗位职责 1．上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排。2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
餐饮做墩子是什么意思?
1、餐饮店中的配菜师。墩子是餐饮店中的配菜师，主要负责切菜与配菜的工作。墩子需要根据炒菜师傅给出的菜单，在规定的时间内按规定的量完成切配工作。同时，还需要考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
2、是后厨的“配菜师”。配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
3、墩子的意思是矮而粗大的整块石头、配菜师。墩子（墩子）一般指配菜师配菜师是一种职业，同行也称切配或墩子。他/她们根据炒菜师傅给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。
4、墩子是厨房专门切菜的师傅。 厨房墩子工岗位职责：上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排。理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
打荷和墩子哪个地位高
1、一般酒店里有2个以上的炒菜的，一个炒菜炒的好的，一般有比较高档次的菜叫头锅做。墩子就是改刀的也叫切菜的负责切菜和配菜。打和就是负责餐盘的装饰，或者叫围边。有些菜厨师烧好菜以后打和的负责摆造型。
2、墩子就是配菜师。打荷是酒楼厨房的一种分工。菜墩主要职责是切菜、配菜的（菜品管理及菜品看相、花刀技术）。根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
3、打荷：饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解 但什么都不是一把手。
4、配菜 配菜同时也称作“切配”或“墩子”，切菜的工作是根据“炒菜师傅”给他们的菜单，按照规定的量，在规定的时间内完成切配的工作，配菜需要考虑到客人的心情和健康情况搭配菜色。
5、区别只有一点，就是工作内容不同。工作内容不同：帮厨：帮助炊事员工作。帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。厨工：协助配合厨师工作的厨房工作人员。
6、一般情况下打荷得打个1年，墩子得做2年，尾灶然后往上升，当你真正做要做个真正意义上炒大菜的厨师怎么也得5，6年吧。所以你说的起步，就是从打荷起步。
什么叫墩子工?
1、墩子工就是厨房中专门切菜及配菜的工人，一般作为大厨的副手。岗位职责：传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；负责灶台的卫生清理、正常使用。
2、墩子的工作是配菜师。配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
3、墩子工的主要工作是负责切配食材和原料，为厨师准备好所需的材料。墩子工是餐厅和厨房中不可或缺的一员。他们接收食材后，首先进行检查，确保其新鲜度和质量，接着根据不同的菜品需求，将食材切割成适当的形状和大小。
4、餐饮做墩子的意思是指二厨，即负责切菜与配菜的工作。餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人。
