核桃仁的烹饪包括糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃鸡丁、核桃炒肉、核桃豆腐等等。
一、糖汁核桃
配料:核桃仁、白芝麻、糖、盐、香油。
练习:
1.烧热锅，加入白芝麻翻炒。
2、炒锅开火，加入香油加热，倒入核桃，加入盐，煎至金黄色。
3.锅中留底油，放入白糖，小火煮至糖汁浓稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁紧紧包裹在核桃仁外面，撒上白芝麻即可。
第二，核桃炒芹菜
配料:核桃仁、芹菜、胡萝卜、盐、食用油。
练习:
1.芹菜切段，胡萝卜切丝，芹菜段和胡萝卜丝焯水至停止生长，然后盛出备用。
2.锅里放油，倒入核桃仁，翻炒烘烤，然后倒入芹菜和胡萝卜，翻炒几分钟，加入适量的盐，即可食用！
第三，核桃仁鸡丁
食材:核桃仁、鸡胸肉、鸡蛋、青椒、盐、胡椒粉、酱油、食用油。
练习:
1.鸡胸肉切丁，加入少许盐、酱油、黑胡椒和蛋清拌匀腌制一会儿；青椒切成小块，大蒜和生姜切碎，核桃切成小块。
2、锅中放油，小火，油热后倒入核桃仁，翻炒至金黄色。
3.将油倒入姜末，爆香蒜末，翻炒腌好的鸡丁。
4.鸡丁变色后，加入青椒翻炒1分钟，倒入核桃，加入盐，撒上葱花即可。
第四，核桃炒肉
配料:核桃仁、猪里脊肉、鸡蛋、甜面酱、盐、洋葱、糖和食用油。
练习:
1.里脊肉切成肉丁，用料酒、盐和蛋清腌制十分钟。
2.用小火烘烤核桃仁。
3、另起锅，油热后倒入肉丁翻炒至熟，然后加入核桃仁，倒入少许甜面酱、盐和糖翻炒3分钟，然后撒少许葱花。
五、核桃豆腐
食材:新鲜的青核桃仁（干核桃也可以，但要先炒干核桃仁再去皮比较麻烦）、琼脂、牛奶、白糖。
1.新鲜核桃洗净，加少许水用料理机打成汁备用。
2、琼脂用少量水慢慢搅拌至融化，倒入核桃汁、牛奶、白糖慢慢搅拌均匀，倒入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，放入冰箱冷藏2-4小时至凝固，核桃豆腐就做好了。
4.小心地倒出准备好的核桃豆腐，切成块，根据个人喜好撒上蜂蜜或果酱。很好吃。
