配料:猪肩肉、里脊肉、大骨、小麦粉、高汤、丁香、肉豆蔻、砂仁、桂皮、胡椒、八角、干姜、桂皮、洋葱、脆甜面酱。
将肉洗净，浸泡四个小时以上。
将浸泡过肉、肉、骨头和调料的水放入锅中，大火煮沸后稍微翻动一下。粘筷子看到肉烂了就可以关火了。
在锡纸上倒一些糖和茶，放在锅底。把肉放在盖帘上，盖上盖子用火熏。不要打开中间的盖子。观察肉的颜色，看到颜色后关火，然后打开盖子，直到烟消失。
准备油酥面团，在100克小麦粉中加入50克肉汤，加入一勺盐搅拌均匀制成油酥面团。然后在300克小麦粉中加入140克水和成面团，与油酥面团一起放置半小时以上。
将醒好的面团分成80克，油酥面团分成20克。
这样一个蛋糕是100克，把油酥放在面团上压平，然后用擀面杖擀开。
再次折叠，再次折叠在一起，再次按平，重复这个动作至少三次。卷的次数越多，蛋糕越结实，越咬劲。
放入电饼铛中，一面发泡，翻面再烙。
切块后即可食用。加入洋葱丝和甜面酱卷起来。
