螃蟹捆着绳子蒸还是松开(螃蟹要绑起来蒸还是直接蒸)

螃蟹最好绑起来蒸。因为绑螃蟹最大的好处之一就是可以防止螃蟹在烹饪过程中剧烈挣扎而导致掉腿的情况。除了防止腿脱落外，还可以防止螃蟹伤人。螃蟹的两个大钳子非常强壮有力，如果不小心被螃蟹的钳子夹住，将会非常危险。

因此，有些人为了防止螃蟹被螃蟹夹住，会用绳子把螃蟹绑起来，蒸熟后再解开。如果不扎螃蟹，可以在锅里用冷水蒸，防止用热水蒸螃蟹时螃蟹掉腿，所以不扎螃蟹最好用冷水蒸。