红薯可以储存在冰箱里。红薯的低温储存是5-7度，所以红薯可以放在冰箱里储存，但一般不建议放在冰箱里储存。如果放在冰箱里储存，红薯容易因冰箱里的水蒸气而变软，也容易因冰箱里的水蒸气而腐烂，储存时间不长。
1、通风干燥处保存
用报纸包好放在阴凉处，这样可以保存3 ~ 4周左右。但是，在用报纸包裹之前，应该将红薯铺在报纸上晒太阳，然后包裹起来保存，这样可以增加红薯的甜味。如果条件允许，可以用报纸把红薯包起来，放在冰箱的保鲜室里，这样红薯保存的时间更长，不会发芽。
2、切片干燥保存方法
红薯切片后放在室内或阳光充足、干燥通风的地方晾干。小心不要被雨和雪淋湿。在阳光下晒干后，将其储存在室内干燥的地方，并在食用前将其浸泡在水中。
3.室内储存方法
红薯怕冷。温度太低会冻住，形成硬心，不熟不煮。如果温度太高，它会再次发芽。室温最好控制在15℃左右。最好将其保存在透气的木箱中。在温暖的日子里，需要适当地开窗换气，以保持室内/【/k0/】空气新鲜，防止冷空气吹进来。
4、窖藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一个竖井，一般直径1米左右，深5 ~ 6米。储藏室的大小可以根据存储容量来确定。储藏室要垫10 ~ 15厘米厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填充到7成满，这样才能留出空气交换的空间，否则会加重湿热。
