猕猴桃在成熟过程中会释放一种叫做乙烯的气体,这种气体会加速果实的成熟。只需将猕猴桃放在一起,放在袋子或纸箱中并密封,这样其中的乙烯气体就会逐渐增加并逐渐成熟。

猕猴桃质地柔软,味道酸甜。这种味道被描述为草莓、香蕉和菠萝的混合物。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖等有机物,钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸外,还富含维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸和脂肪。
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