立冬了，湖南想吃立冬肉。当湖南人在立冬参观时，他们会杀鸡杀猪并在阴凉处晒干肉，这被称为“立冬肉”。冬天做的发霉豆腐，俗称“猫奶”，是长沙当地的特色美食之一。
立冬，二十四节气中的第19个节气，代表着冬天的开始。在古代，我国许多地方都把立冬作为一个重要的节日来庆祝，甚至还有祭祀活动。俗话说:“冬进补，春打虎。”“调色”是冬季饮食习俗的一大特色。这时，湖南人已经形成了独特的饮食习俗。立冬前后，长沙城乡居民习惯制作腊鱼和腊肉。将鱼腌制四五天后，他们将其挂在有风的地方晾干，然后用锯末、谷壳、橘子皮和花生壳熏制，或在柴火炉子上熏制至金黄色，称为“冬季腊肉”，可以储存到第二年夏天。
长沙人曾说:“萝卜走到街上，药店却关门了。”。萝卜是养生的良药。不喜欢吃肉的人可以吃萝卜。立冬后美味萝卜上市。
