柳树芽可以吃吗有什么作用(柳树芽可以吃吗?)

柳树芽可以食用。首先，用开水烫一下，然后用冷水浸泡，把苦味泡掉，加盐，淋上香油和香醋，或者用蒜泥、姜汁和黄酱混合。

用柳芽泡茶时，应选择刚发芽的新芽晒干，然后与茶叶一起用沸水冲泡。但是柳芽确实含有一定的毒性，有毒的部位主要是叶子和皮，属于微毒，不会对人体造成伤害。

柳树芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等氨基酸。