花胶炖牛奶要放水吗窍门(花胶炖牛奶要炖多久窍门)

不需要。用明胶炖的牛奶通常在水中炖。加水会使它的一些营养成分流失，冲淡它的味道。花胶是通过干燥鱼肚中的鱼鳔获得的。通常是和牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。

1.因为用的是白胶，比较薄，所以不需要提前泡发。使用前，只需拖干水分，大约一分钟后就会完全变软。将鲜奶倒入炖盅中，将泡好的吉利丁煎成小块丢入鲜奶中。

2.把它放在炖锅里，然后隔水蒸。炖法:首先用大火将水烧开，然后转中小火600度左右炖半小时。半小时后，转400火再炖一小时...一共炖了一个半小时。