酸辣粉怎么调(酸辣粉的配料怎么调)

1.食材:熟猪油、蒜、姜、醋、酱油、香油、花椒粉、红油、盐、葱花、熟花生、榨菜。

2.大蒜和生姜切成块。将熟猪油、大蒜、生姜、醋、酱油、香油、胡椒粉、红油和盐放入碗中。

3.榨菜切丁，熟花生碾碎，撒上葱花、熟花生碎，把榨菜搅拌均匀。

酸辣粉起源于川西，是川渝黔三省的传统小吃，属于川渝黔小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。酸辣粉的主粉是由红薯、地瓜和豌豆按比例制作而成，然后由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间，由当地手工制作的红薯粉制成。其风味因其突出的酸辣味道而得名。