1.生鸡蛋可以在2摄氏度至5摄氏度的温度下保存40天。
2.冬天鸡蛋在室温下可以保存15天。
3.夏天在室温下，鸡蛋可以保存10天。
4.煮熟的鸡蛋在有/【/k0/】气流的室温下可保存3天，如果气流不顺畅超过30度/【/k0/】可保存1天。
【/s2/】鸡蛋:【/s2/】
鸡蛋是母鸡下的蛋。受精后，小鸡可以孵化。外面有一层硬壳，里面有气室、蛋白和蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和生物价值很高的蛋白质，是人类普遍食用的食物之一。
据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益，因此鸡蛋是较好的补脑食物。
