胚芽米怎么吃最健康(为什么不建议吃胚芽米)

胚芽米是含有胚芽的大米，胚芽只占一粒大米重量的3%，却含有整粒大米66%的营养。一般大米经过多次研磨后不含胚芽，所以胚芽米比现在市场上卖的大米营养高60%-80%。

它是人类天赐的营养源，也是微生物的天然营养基地，包括维生素B族、维生素E、微量元素、膳食纤维、优质脂肪、蛋白质等。

1.淘米:水要多放一些，用手搅拌两下，不要用力揉搓，以免营养流失。

2、水:米与水的比例为1比1，25为最佳，可根据个人口味增减。

3.浸泡大米:最佳浸泡时间