烟熏腊肉和腌腊肉的区别(腊肉和熏肉的区别是什么?)

培根和熏肉的区别在于干燥过程不同。腊肉腌制后要用烟花熏制，腊肉腌制后自然晾干即可。腊肉比腊肉颜色深，蒸熟后晶莹剔透。

腊肉是指将肉腌制后再烘烤而成的加工品，分为熏制和非熏制两大类。在过去，腊肉是在腊月加工的，所以它被称为腊肉。腊肉是一个统称，包括腌制风干的腊肉和腌制熏制的腊肉。与普通腊肉相比，腊肉除了腌制和风干外，还要经过熏制过程。

即选用柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏，然后挂起来用烟火慢熏。或挂在烧柴火的灶顶上，或挂在烧柴火的烧烤炉上/【/k0/】，用烟火慢慢熏。烧柴做饭或取暖是腌制腊肉的有利条件。