1.形状差异:粳米多为椭圆形，籼米形状细长。2.种植区域不同:北方多种植粳稻，南方多种植谷稻。3.稠度不同，粳米比籼米浓。4.蛋白质含量不同。粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般在8%以上。
籼稻和粳稻的区别
1.外观不一样。粳米多呈椭圆形，短而宽，其中一些被称为“脂肪米”，如水晶米、珍珠米和东北米。籼米的形状细长，如长粒香米和泰国香米。
2.种植区域不同:北方多种植粳稻，南方多种植谷稻。
3、粘度不同，糯米的粘度大于70，所以在煮粥和煮饭的时候，糯米会很粘；籼米的稠度只要求超过60。
4.蛋白质含量不同。粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般在8%以上。
5.两种大米的保健功能不同。粳米的降脂降压作用更明显，籼米的暖胃助阳作用更突出。
6.这两种米饭的吃法有所不同。粳米适合煮粥和粘和滋补；籼米适合用来煮饭，米饭松软可口。
五谷米是由籼米和非糯米制成的大米，称为籼米。米粒细长或长椭圆形，长度超过7毫米。蒸煮后，大米产量高，粘度小，米质脆，在加工过程中容易破碎。横截面呈扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明和不透明的。根据水稻的收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。
