咖啡为什么酸说明什么原因(咖啡为什么酸味)

咖啡中含有单宁酸，煮沸后会分解成热原酸。咖啡中的热原酸在冷却过程中很容易发生变化，使味道变酸。咖啡中含有蔗糖等营养物质，/【/k0/】气体中充满了细菌，细菌会时不时地进入咖啡中。经过很长时间后，细菌繁殖，将蔗糖分解为葡萄糖，并产生副产物，这些副产物是在细菌繁殖过程中产生的。