方法很简单,通常是用水炖,然后用清水炖或与肉一起炖。炖汤一般是什么都不加或者加红枣和莲子冰糖这些辅料。此外,炖肉用的肉类,如五花肉、五花肉、乌骨鸡、鸡翅、排骨等,都很适合。

鱼胶是鱼鳔的干品,富含胶质,故名鱼胶,又称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名。它是“八珍”之一,被誉为“海洋人参”。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量为84%和2%,脂肪含量仅为0.2%,是高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料,易于吸收利用。
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